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球花甘藍
...菜、球花甘藍菜花的營養成分：菜花營養豐富，每500克含蛋白質6.3克、脂肪1.1克、碳水化合物7.9克、粗纖維2.1克、鈣48毫克、鐵1.8毫克、胡蘿蔔素0.21毫克、維生素C233毫克。菜花的營養價值分析：1.抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌...
生物學；食療；植物學；食材 -
毛豆
...之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平；3.毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便祕，還有利於血壓和膽固醇的降低；4.毛豆中的鉀含量很高，夏天常喫，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的...
食療；食材 -
煙酸缺乏病
...糖糖酵解、丙酮酸代謝、戊合成、甘油和脂肪酸代謝以及蛋白質分解代謝過程所必需，從小便排出的煙酸代謝產物主要是N－甲基煙酰氨。分類：皮膚性病科,營養科症狀體徵：體檢注意有無上述各病的體徵，皮膚有無抓痕、糜爛...
營養學；臨牀營養；維生素缺乏病；疾病 -
木瓜
...爲脂肪酸；現代醫學發現，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。2.抗疫殺蟲：番木瓜鹼和木瓜蛋白酶具有抗結核桿菌及寄生蟲如絛蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，...
中藥學；舒筋活絡；化溼和胃；中藥材；祛風溼藥；祛風溼散寒藥；食療；食材；果實種子類 -
基圍蝦
...圍蝦相剋的食物蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激...
食療；食材；生物學 -
芋頭
...布：我國南方及華北各省，均有栽培。化學成份：塊莖含蛋白質1.75～2.3％、澱粉69.6～73.7％、灰分1.17～1.68％、脂類0.47～0.68％、鈣0.059～0.169％、磷0.113一O.274％、鐵0.0042～0.0050％，維生素C和A的含量甚少，但含維生紊B、B2（即核...
中醫學；中藥學；中藥材；中藥中毒；化痰；消腫散結；軟堅散結；食療；食材 -
松花粉
...育。用含松花粉的飼料餵養缺鋅幼鼠，能夠提高其食物及蛋白質的利用率，但對其生長無刺激作用，具有較好的安全性。因此松花粉可用作兒童的補鋅食物，並可作爲厭食、挑食兒童的食物補充來源，促進兒童的生長髮育和智力...
中藥學；中藥材；花類 -
春筍
...餐約25克春筍的營養價值春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便祕的功能。所以春筍是高蛋白、低...
食療；食材 -
明蝦
...明蝦相剋的食物蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激...
食療；食材；生物學 -
凍豆腐
...食用量每天50-100克凍豆腐的營養價值1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不...
食療；食材