鰻魚鯗
...,形體完整無損,幹度足者爲上品。製品乾燥後,需進行包裝,在保藏中應注意防潮、防蟲蛀。
香蕉幹
...~17%爲宣。6.回軟:成品在室溫下加以覆蓋放置24小時。7.包裝:用聚乙烯薄膜袋密封。8.貯藏:於室溫下貯藏半年以上保持色、香、味不變。香蕉幹保色措施爲了使製品在乾燥與貯藏過程中抑制其褐變產生,保持產品原有的金黃...
獼猴桃幹
...量達到20%以下,即好。9.成品:烘乾後取出冷卻,進行包裝,即爲成品。
獼猴桃蜜餞
...分鐘左右,當糖液濃度達到70~80%時,即可撈出果坯。6.包裝:將果坯及糖液一起分裝於經徹底消毒的玻璃罐中即爲成品。獼猴桃蜜餞產品特點色澤鮮豔,酸甜適口,並有果風味。
香草桃片(廣式)
...廣式)工藝流程選料→製坯→漂洗→烘乾→浸漬→烘乾→包裝→成品香草桃片(廣式)製作方法1.選料:選肉質厚,纖維少的鮮桃,以果實七八成熟,果塊橫徑爲24~40毫米爲佳。2.製坯:將桃果用清水洗淨,瀝去浮水。從中部連...
楊梅乾(蘇式)
...蘇式)工藝流程選料→鹽漬→曬乾→漂洗→糖漬→曬制→包裝→成品楊梅乾(蘇式)製作方法1.選料:選用果大肉厚的新鮮楊梅爲原料。2.鹽漬:把鮮楊梅入缸,加入食鹽7千克與鮮楊梅拌和均勻,並留下少部分食鹽蓋在楊梅表面...
苦瓜口含片
...粉碎→超微粉碎到100目以上→加入蛋白糖等調配→壓片→包裝→成品。苦瓜口含片產品特點糖尿病人保健良品,服用方便,空腹含服效果最佳。清涼爽口,最大限度的保留了苦瓜的有效成分及天然風味。
菠蘿脯
...中撈起,入烘房烘製,在65攝氏度下乾燥到含水量25%。5.包裝:100克盒裝。6.成品規格:外觀、色澤淺黃或金黃色,不容許出現褐黃色。菠蘿片呈半透明狀,表面乾爽無返砂現象出現。總含糖量65%,含水量22—25%,含酸量0.3%。滋味...
山楂薄片
...楂薄片放在潔淨的盛器中曝曬(也可在烘房烘乾),幹後包裝,待售。
話芒
...烤房或烘乾機以60℃烘到果胚含水量不超過15%。5、成品包裝:此種製品具甜、鹹、酸、香風味,如果稍增加甜味,在甜蜜素用量方面做調整,3%用量是甜型或稱和味型,配方用量不同,口感風味也不同。而且此製品成本很低,...