春尖頭
...機體免疫功能,並有潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。香椿的選購:中國是世界上唯一以香椿嫩芽葉入饌的國家。山東、安徽、河南、陝西、四川及湖南南部和廣西北部均有栽培,其中以安徽的太和香椿最爲著名。椿樹...
食材;植物學;食療;生物學苕酥糖
...,是人們春節常備甜食。後傳至重慶,成爲消費者喜愛的食品。口味鬆脆,香甜,苕香味明顯。本品可與米花媲美,但有獨特的風味。苕酥糖原料配方糯米粉20公斤花生油8公斤川白糖12公斤熟芝麻2公斤苕泥10公斤飴糖8公斤苕酥糖...
可可粉
...可用於高檔巧克力、冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。可可粉的食用量:每次約30克可可粉的營養價值:科學家表示,越來越多的研究結果表明,可可粉中的化學成份可以有效治療心臟病、糖尿病、高血壓以及血管性疾...
食材西番蓮
...;也可以做雪糕(冰淇淋)的果汁添加物質,或作爲其它食品的添加劑以增進香味,改進品質。西番蓮是集香蕉、菠蘿、荔枝、番石榴、芒果、酸梅、草莓、楊桃等數十種水果香味於一身的新型飲料水果,被臺灣人稱譽爲“百香...
中醫學;中藥學;中藥材;活血祛風;鎮靜止痛;食療;食材核苷酸二鈉
...去只能從肉類和海產品柴魚中提取,價格昂貴因此未能爲食品工業採用。現在使用的I+G,是現代科學家通過微生物發酵工業化生產取得,且GMP比IMP具更強呈味作用。特性:一、鮮味相乘效果。與味精混合使用可以產生鮮味倍增效...
食品相關產品新品種行政許可管理規定
...pǐnxiāngguānchǎnpǐnxīnpǐnzhǒngxíngzhèngxǔkěguǎnlǐguīdìng《食品相關產品新品種行政許可管理規定》由衛生部於2011年3月24日衛監督發〔2011〕25號印發,自2011年6月1日起實施。食品相關產品新品種行政許可管理規定第一條爲規範食...
法規文件五香粉
...香味濃郁,有辛辣味、還有些許甜味。主要用於調製滷水食品和燒烤食品,或用作醬醃菜的輔料以及火鍋調料等。優質五香粉色澤呈褐紅或棕黃色,辛辣味濃,粉末細而均勻,無雜質,無黴變。五香粉的食用量:每次2~5克五香...
食材雞油
拼音:jīyóu概述:雞油,即是用雞腹腔裏的脂肪熬煉出來的油脂。其色澤淺黃透明,在烹調中通常起着增香亮色的作用。雞油的營養價值:在烹調中通常起着增香亮色的作用。雞油的傳統煉製方法:雞腹內的脂肪特別柔軟細嫩...
食療;食材;食品紅棗帶汁蜜餞
...水濃度60%,棗的裝量不低於淨重的55%。ph值爲3,符合食品衛生標準。四:有關技術說明製作中對棗果的切分大大地縮短了整個加工時間。由於切分使得滲糖非常容易,糖制可以在很短的時間完成。這就避免了由於長時間煮制...
(2S,5R)-N-[4-(2-氨基-2-氧代乙基)苯基]-5-甲基-2-(丙基-2-)環己烷甲酰胺
...衛生計生委發佈014年第9號公告,批准2,5-二硫雜己烷爲食品添加劑新品種。英文名稱:(2S,5R)-N-[4-2-Amino-2-oxoethyl)phenyl]-5-methyl-2-(propan-2-yl)cyclohexanecarbo-xamide功能:食品用香料生產工藝:由原料(2S,5R)-5-甲基-2-丙基-2-環己...
食品添加劑