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芥藍
...倒卵型，色澤深綠、莖葉多白粉，氣味清香、質地柔嫩，味道鮮美，是葉菜類中含維生素較多的青菜。芥藍的食用部分爲帶葉的菜薹，因爲芥藍含澱粉多，的以口感不如菜心柔軟，但十分爽脆，別有風味。由於葉色翠綠，芥藍已...
中醫學；中藥學；中藥材；食療；食材 -
白蘭瓜羹
...羹中加橘子既可增加菜色、菜形的美觀，又可增加甘甜的味道，還有生津止渴的食療效果，一物而多用。再配以黃桂之氣香開胃，櫻桃之甘潤爽口，色紅形美，白糖調味增鮮，真可謂色、香、味、形俱全之佳餚。適用人羣：白蘭...
食療；養生羹 -
加吉魚
...魚的食用建議1.加吉魚是一種上等食用魚類，肉質細嫩、味道鮮美，可紅燒、乾燒、燉、燒、清蒸、醬汁等；2.頭部膠質含量豐富，含有大量脂肪，煨湯味道最佳。
食療；食材；生物學 -
蠔油
...的湯,此湯經過濾濃縮後即爲蠔油。它是一種營養豐富、味道鮮美的調味佐料。是廣東一帶傳統的鮮味調料。蠔油按加工方法味分爲兩種：一種是加工幹牡蠣煮的汁濃縮而成；一種是將鮮牡蠣肉攪碎、研磨後，取汁熬成。此外，...
食品；食材 -
味噌
...則可略分爲“辛口味噌”及“甘口味噌”兩種，前者是指味道比較鹹的味噌，。後者則是味道比較甜、比較淡的味噌，這種口味上的差異是因爲原料比例不所造成的，通常曲的比例較重口味，做出來的味噌也較鹹，名氣頗響亮的...
食品；食材 -
白靈菇
...體肉細嫩，潔白無暇，營養豐富，開如靈芝，食如鮑魚，味道鮮美，集食用保健於一身，被尊爲食用菌家族中的最上等珍品。白靈菇具有口感好、味道鮮的特點、口感滑爽、口感極似鯉魚。適用於各種烹調方法，如炒、涮（火鍋...
食療；食材 -
海鰻
...曬乾後的鰻肉稱爲鰻鯗，食用時可用水發之，切絲入湯，味道也很好；鰻鯗以產於浙江沿海的產品質量最佳；若不用水發，加紹酒、蔥結、薑片，上籠隔水蒸15分鐘後去皮骨，味道更美；3.鰻魚的油脂含量頗多，若以味道濃厚的...
中醫學；中藥學；中藥材；食療；食材 -
犬肉
...nròu概述：狗又名黃耳，古代稱地羊，列六畜之一。狗肉味道醇厚，芳香四溢，有的地方也叫香肉，與羊肉同爲冬令進補的佳品。狗肉的形態特徵，因年齡和飼養方法的不同而有不同。通常狗肉的肌肉堅實，肌纖維細嫩，其間雜...
食療；食材；中醫學；中藥學；中藥材 -
狗肉
...uròu概述：狗又名黃耳，古代稱地羊，列六畜之一。狗肉味道醇厚，芳香四溢，有的地方也叫香肉，與羊肉同爲冬令進補的佳品。狗肉的形態特徵，因年齡和飼養方法的不同而有不同。通常狗肉的肌肉堅實，肌纖維細嫩，其間雜...
中醫學；中藥學；中藥材；食療；食材 -
腰果
...口，爲世界著名的四大幹果之一。腰果是一種營養豐富，味道香甜的乾果，即可當零食食用，又可製成美味佳餚。腰果的別名雞腰果、介壽果腰果的營養價值1.腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保...
食療；食材