龍眼醬
...糖40kg,瓊脂140g,檸檬酸250g。先將砂糖配成70%—75%的糖漿,過濾備用,瓊脂用清水洗淨配15—25倍的沸水浸泡15min,然後加熱溶解,過濾備用。把龍眼肉放入真空鍋濃縮,先後分3次加糖漿,不斷攪拌,濃縮至果漿達67%的糖度...
杏仁牛軋糖
...音:xìngrénniúzhátáng杏仁牛軋糖原料配方砂糖18公斤澱粉糖漿18公斤蜂蜜4公斤卵蛋白(粉體)0.43公斤椰子油(熔點35~36℃)0.43公斤杏仁2.5公斤食鹽35克水7公斤杏仁牛軋糖製作方法1.將卵蛋白粉浸泡於水中(加水2倍,放置過夜)。2.將...
花生牛軋糖
...攪拌器中,拌和攪勻。第二部分:砂糖21公斤水5公斤玉米糖漿(葡萄糖值42)45公斤轉化糖10公斤椰子油(熔點33℃)31公斤煉乳(脫脂或全脂的)7公斤鹽、香料0.4公斤漂洗的焙花生米25~30公斤花生牛軋糖製作方法將砂糖、水、玉...
米花糖
...幹,烘成米花時迅速撈出。防止炸焦和烘花不良。3.熬糖漿棗砂糖和水放入鍋中加熱,開鍋後,加入飴糖,熬到116~120℃即可,溫度應視氣候情況掌握,冬季低些,夏季高些。4.成型:將米花倒入熬好的糖漿內,拌和均勻,然...
果味果凍軟糖
...酸0.37公斤2組:果膠1.5公斤砂糖5公斤3組:砂糖46公斤葡萄糖漿30公斤4組:檸檬酸0.37公斤得到軟糖總重量爲100公斤。果味果凍軟糖製作方法1.將1組中的水放入加熱鍋,再加入檸檬酸鈉與檸檬酸。加熱攪拌完全溶化保持約60℃。2.將2...
花生鈣素糖
...糖原料配方花生米4.8千克花生油0.3千克白砂糖4.2千克澱粉糖漿1.2千克香蘭素4克奶油香精10毫克磷酸氫鈣20克花生鈣素糖製作方法1.精選花生米,熟制去皮,連同花生油、香蘭素製成花生醬,保持溫度在60~70℃。2.白砂糖加水溶化...
寧咽止嗽飲
...甘草5g,桔梗5g,杏仁10g,牛蒡子10g,防風5g,連翹10g,炙枇杷葉10g,生薑皮3g,柿霜餅10g(含化)。功能:清熱利咽,疏風止嗽。主治:咽炎所致之咳嗽。症見咽癢咳嗽,無痰或少痰,間有氣逆。用法:上藥加適量水,浸泡半小...
方劑學;方劑沖劑
...末狀或精製品,可直接調入開水或藥汁中服。如三七末、川貝末等。
中醫學;中藥學;方劑劑型;中藥劑型肉豆蔻湯
...)卷二十六:組成:肉豆蔻仁半兩,高良薑(炒)半兩,枇杷葉(拭去毛,炙)半兩,厚朴(去粗皮,生薑汁炙,銼)1兩,桂(去粗皮)1兩,吳茱萸(湯洗,焙乾,炒)1分。主治:傷寒後霍亂,吐瀉不止,及腳轉筋。用法用量...
中醫學;方劑學;方劑哮喘丸
...石膏25g苦杏仁(炒)25g訶子肉25g罌粟殼25g海浮石25g檳榔20g川貝母20g前胡20g烏梅肉20g麻黃(制)15g五味子15g紫蘇葉15g製法:以上二十味,粉碎成細粉,過篩,混勻,每100g粉末加煉蜜90~110g,製成大蜜丸,即得。性狀:本品爲黑棕...
呼吸系統藥物;中成藥;鎮咳、祛痰及平喘藥;呼吸系統中成藥;藥物