丙酮酸脫羧酶
...用於丙酮酸形成CO2和乙醛:CH3COCOOH→CH3CHO+CO2。它與酒精發酵的某一階段有關,存在於酵母和植物體中。廣泛地作用於α-酮酸而產生醛,但有醛存在時,則能以硫胺素焦磷酸爲輔酶,同時需要Mg2+和Mn2+的參與,形成偶姻(acyloi...
生物學α-酮戊二酸
...,由假單胞菌屬(Pseudomonase)和沙雷氏菌屬(Serratia)的發酵,從葡萄糖經過酮葡糖酸而大量合成。在生物體內,由三羧酸循環中的重要環節而起作用,也是異檸檬酸去氫酶的作用,使異檸檬酸氧化脫羧,再由α-酮戊二酸脫氫酶...
生物學α-氧化戊二酸
...,由假單胞菌屬(Pseudomonase)和沙雷氏菌屬(Serratia)的發酵,從葡萄糖經過酮葡糖酸而大量合成。在生物體內,由三羧酸循環中的重要環節而起作用,也是異檸檬酸去氫酶的作用,使異檸檬酸氧化脫羧,再由α-酮戊二酸脫氫酶...
硝酸鹽還原
...應形式和生理作用與有氧呼吸極爲相似,是一種效率遠比發酵爲佳的能量獲得形式。在硫黃細菌中也同樣有以硝酸鹽氧化硫黃及其化合物,並利用其能量進行無機營養型的生長(在這種情況下,硝酸鹽的變化並不停留在亞硝酸的...
生物學烯醇酶
...進行分子內的能量再分佈,新生成高能磷酸鍵。在糖類的發酵、酵解中,此能量通過丙酮酸激酶的作用用於ATP的生成。廣泛分佈於生物界,已從酵母中提出結晶。能爲Mg2(或Mn2,Zn2)所激活。能爲氟化物所抑制,這是由於(M2)...
生物學克雷伯氏菌屬
...之,易拉成絲,有助鑑別。在腸道桿菌選擇性培養基上能發酵乳糖,呈現有色菌落。具有o抗原與k抗原,後者用以分型。利用莢膜腫脹試驗,本屬k抗原可分爲82型。肺炎克氏菌大多屬3型和12型;臭鼻克氏菌主要屬4型,少數爲5型...
病原微生物乳桿菌屬
...:rǔgǎnjūnshǔ英文:lactobacillus乳桿菌屬乳酸桿菌科,因發酵糖產生大量乳酸而命名。存在廣泛。嗜酸性,最適ph5.5~6.0,ph3.0~4.5仍能生存,在無芽胞桿菌中其耐酸力最強。婦女青春期陰道內乳酸桿菌可分解分泌物中的糖產酸,抑...
生物學;人體正常菌羣培養基
...。培養基用於微生物的分離、培養、鑑定、保藏和釀造、發酵等方面。
通用術語;微生物檢測術語起酥派皮
...即可(一共是3折×6次)。技巧1.材料中的無鹽牛油也可用發酵奶油代替,在擀開時,如果包入無鹽牛油的麪糰變的太軟,就得用保鮮膜或塑膠袋包好,放入冰箱冷藏約15~20分鐘後再取出操作;2.冰無鹽牛油最好與麪糰相同軟硬度...
食品甜派皮
...30分鐘以上即可。技巧1.材料中的無鹽牛油也可用同量的發酵奶油替代;2.甜派皮跟鹹派皮一樣,可一次多攪拌一些,用塑膠袋分裝包好;3.放入冷凍庫保存可保存1個月,使用前可選放在冷藏室退冰後再使用。
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