鯊魚
...,但魚翅、魚脣卻早已聞名遐爾。魚翅做菜柔嫩腴滑,軟糯爽口,是與燕窩、熊掌等齊名的珍貴食品。魚翅因其難得而身價不菲,但它並非特別有營養,或許和其他飲食相比較,它更是奢華和財富的象徵。鯊魚的別名真鯊、白斑...
食療;食材;魚香稻
...有太湖流域的香粳晚,陝西省城固的香米,雲南省的香紫糯以及廣西壯族自治區的有芒香糯等。化學家已測定出米飯香味的主要物質爲2-乙酰-1-吡咯啉,但這並非是米飯中的唯一揮發性物質。一般認爲當無香味與有香味品種雜交...
糯米粉
拼音:nuòmǐfěn概述水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱,它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小喫,特別是寧波湯糰,以獨特的風味名聞江、浙二省。糯米粉的別名糯米麪《聖濟總錄》卷四十方名糯米粉組成糯米粉1升。...
中醫學;方劑學;方劑;食療;食材稻屬
...均有大量栽培,品種甚多,主要分成粳(或作粇)、秈和糯3系,前二者質不粘,後者質粘。在這些系中又有若干個品系,如早熟、中熟和遲熟等。農藝上栽培品種的名稱雖多,但原種仍爲一種植物。有些學者曾將粳和糯別爲2個...
生物學黍屬
...P.miliaceumL.爲我國很早就栽培的糧食,與稻一樣亦有秈、糯品系及許多品種;此外有的種可爲牛馬飼料,如引種的大黍P.maximumJacq.等。一年生或多年生草本;圓錐花序開展,稀爲總狀花序,小穗背腹壓扁,含花2朵,脫節於穎下或...
生物學水榆果
...處:《浙江天目山藥植志》拼音名:ShuǐYúGuǒ別名:糯米珠(《浙江天目山藥植志》)。來源:爲薔薇種植物水榆花楸的果實。原形態:水榆花楸,又名:楓榆、千筋樹、黃山榆、水榆。落葉喬木,高5~20米。樹皮光滑,灰...
中醫學;中藥學;中藥材獨葉白芨
...處:《雲南中草藥》拼音名:DúYèBáiJī別名:糯白芨、小白芨(《雲南中草藥》),獨菇(《貴州藥植目錄》)。來源:爲蘭科植物雲南獨蒜蘭的塊莖。秋季採集。洗淨切片,曬乾或鮮用。原形態:宿根草本,高15~25...
中醫學;中藥學;中藥材藥酒
...,紫荊皮5錢,海桐皮5錢。主治:跌打損傷。用法用量:米酒浸煮,早、晚服。《扶壽精方》:方名:藥酒組成:冷飯糰2斤,五加皮5兩,當歸5錢,生地黃5錢,赤芍藥5錢,白茯苓5錢,白朮5錢,牛膝5錢,杜仲5錢,木瓜5錢,地骨...
中醫學;方劑學;方劑黑米
...音:hēimǐ概述黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種,屬於糯米類。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。秈稻和糯稻均有黑色品種,其中黑米也分秈米型和粳米型兩類。用黑米熬製的米粥清香油亮,軟糯適口,...
食療;食材;食品蜜桔皮(蘇式)
...皮(蘇式)產品特點色澤鮮亮,氣味芳香。無苦辣味、香糯爽口。