高纖椰果
...有更好的口感。高纖椰果一般用來添加到果凍中或做椰果罐頭,還有一些賓館用來做水果羹。因此高纖椰果和其它食品一樣,貯藏是一個較困難的問題。高纖椰果容易滋生因生產中帶入的酵母菌、乳酸菌、膠模醋酸桿菌,主要引...
GB 29921—2013 食品中致病菌限量
...和檢驗方法。本標準適用於預包裝食品。本標準不適用於罐頭類食品。2應用原則:2.1無論是否規定致病菌限量,食品生產、加工、經營者均應採取控制措施,儘可能降低食品中的致病菌含量水平及導致風險的可能性。2.2按GB4789.1...
中華人民共和國國家標準熊肉
...熊或棕熊的肉。原形態:動物形態詳熊膽條。化學成份:罐頭熊肉(品種未詳)含水分63.85%,粗蛋白質7.27%,粗脂肪26.79%,灰分1.09%。性味:甘,溫。①《別錄》:微溫。②《千金·食治》:味甘,微溫,無毒。功能主治...
中醫學;中藥學;中藥材匙吻鱘
...接加工成菜餚或加工成高級的生魚片;也可製作成燻魚或罐頭,在國際市場上供不應求。成年雌魚卵含蛋白質高達20.6%,是名貴滋補品,可製作魚子醬,在國際市場上暢銷不衰,供不應求,被譽爲“黑色金塊”。魚鰾和脊索可制...
魚的疾病金絲果子乾
...的甜食之一,如果配以白梨蘋果經過高壓消毒,可製成軟罐頭,爲旅遊冷食之佳品。
梨醬
...鮮飽滿的果實。加工前挑出病蟲、傷、爛果。加工糖水梨罐頭剩下的碎果塊也可使用,但需修去黑斑、機械傷、果皮等不合格部分。果實去皮後浸於1%食鹽溶液中護色。先將梨加少量水預煮軟化10~20分鐘,然後用篩板孔徑爲0.5~...
菠蘿芯
...小和菠蘿果肉一起加工時,會影響產品質量,特別是菠蘿罐頭加工廠,菠蘿芯部分如不利用是一項損失。菠蘿芯加工技術這裏介紹用菠蘿芯製作果脯的加工技術如下:1.將條形菠蘿芯用清水洗淨,切去頭尾不淨不整齊部分,然後...
油橄欖蜜餞
...糖拌勻,再小火煮沸2小時,然後將果實連糖液一起裝入罐頭瓶,滅菌,即成糖漬蜜餞(亦稱溼態蜜餞)。3.幹態蜜餞:將上述糖漬蜜餞置於白瓷盤中放置過夜,於第二天移入70~75℃的烘箱中烘乾。在烘烤過程中應經常翻動,一般經...
苦瓜酒
...育但種皮尚未木質化時裝入容器,一般以密封性好的旋口罐頭瓶爲好。裝瓶時先將瓶子、苦瓜洗淨。如瓶小瓜長,可用手扮開,切忌用刀或金屬器械切割,以免污染酒質。製作苦瓜酒以高濃度的酒爲最好。酒與瓜的體積以1∶1爲...
午餐肉
...肉肉質細膩,口感鮮嫩,風味清香。午餐肉的選購午餐肉罐頭開封后儘量一次喫完。午餐肉在製作過程中添加了少量的防腐劑——硝酸鈉與亞硝酸鈉,這些鹽類物質對人體有害,多食會使人體血液失去運氧能力,從而引起組織缺...
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