葵菜羹
...湯,熟羊肚、肺各一具,切,蘑菇半斤,切,胡椒五錢,白麪一斤,拌雞爪面,下葵菜炒,蔥、鹽、醋調和。
中醫古籍;飲膳正要;卷第一聚珍異饌;元;忽思慧瓠子湯
卷第一聚珍異饌性寒。主消渴,利水道。羊肉(一腳子,卸成事件)草果(五個)上件,同熬成湯,濾淨,用瓠子六個,去穣皮,切掠,熟羊肉,切片,生薑汁半合,白麪二兩,作面絲同炒,蔥、鹽、醋調和。
中醫古籍;飲膳正要;卷第一聚珍異饌;元;忽思慧春盤面
卷第一聚珍異饌補中益氣。白麪(六斤,切細面)羊肉(二腳子,煮熟,切條道乞馬)羊肚肺(各一個,煮熟切)雞子(五個,煎作餅,裁幡)生薑(四兩,切韭黃(半斤)蘑菇(四兩)臺子菜蓼牙胭脂上件,用清汁下胡椒一兩...
中醫古籍;飲膳正要;卷第一聚珍異饌;元;忽思慧皁羹面
卷第一聚珍異饌補中益氣。白麪(六斤,切細面)羊胸子(二個,退洗淨,煮熟,切如色數塊)上件,用紅曲三錢,淹拌,熬令軟,同入清汁內,下胡椒一兩,鹽、醋調和。
中醫古籍;飲膳正要;卷第一聚珍異饌;元;忽思慧山藥面
卷第一聚珍異饌補虛羸,益元氣。白麪(六斤)雞子(十個,取白)生薑汁(二合)豆粉(四兩)上件,用山藥三斤,煮熟,研泥,同和麪,羊肉二腳子,切丁頭乞馬,用好肉湯下炒,蔥、鹽調和。
中醫古籍;飲膳正要;卷第一聚珍異饌;元;忽思慧禿禿麻食
卷第一聚珍異饌系手撇面。補中益氣。白麪(六斤、作禿禿麻食)羊肉(一腳子,炒焦肉乞馬)上件,用好肉湯下炒蔥,調和勻,下蒜酪、香菜末。
中醫古籍;飲膳正要;卷第一聚珍異饌;元;忽思慧細水滑
卷第一聚珍異饌絹邊水滑一同。補中益氣。白麪(六斤,作水滑)羊肉(二腳子,炒焦肉乞馬)雞兒(一個,熟,切絲)蘑菇(半斤,洗淨,切)上件,用清汁,下胡椒一兩,鹽、醋調和。
中醫古籍;飲膳正要;卷第一聚珍異饌;元;忽思慧水龍子
...第一聚珍異饌補中益氣。羊肉(二腳子,熟,切作乞馬)白麪(六斤,切作錢眼子)雞子(十個)山藥(一斤)糟姜(四兩)胡蘿蔔(五個)瓜齏(二兩,各切細)三色彈兒(內一色肉彈兒,外二色粉,雞子彈兒)上件,用清汁...
中醫古籍;飲膳正要;卷第一聚珍異饌;元;忽思慧馬乞
卷第一聚珍異饌系手搓面。或糯米粉,雞頭粉亦可。補中益氣。白麪(六斤,作乞馬)羊肉(二腳子,熟,切乞馬)上件,用好肉湯炒,蔥、醋、鹽一同調和。
中醫古籍;飲膳正要;卷第一聚珍異饌;元;忽思慧搠羅脫因
卷第一聚珍異饌系畏兀兒茶飯。補中益氣。白麪(六斤,和,按作錢樣)羊肉(二腳子,熟切)羊舌(二個,熟切)山藥(一斤)蘑菇(半斤)胡蘿蔔(五個)糟姜(四兩,切)上件,用好釅肉湯同下、炒,蔥、醋調和。
中醫古籍;飲膳正要;卷第一聚珍異饌;元;忽思慧