饅頭
...物。饅頭的選購1.澱粉在唾液澱粉酶的作用下部分轉化成麥芽糖,麥芽糖有甜味,這就是細嚼饅頭有甜味的原因。2.有的商販爲了使饅頭的賣相好看,添加禁止使用的增白劑,或用硫磺燻蒸饅頭。食用這種饅頭,會引起中毒或其...
食療;食材;食品百香果果醬
...的製作方法:主料:西番蓮600克配料:土三七2克調料:麥芽糖300克冰糖50克1.百香果洗淨瀝乾水分,切開,取600克果肉汁備用;2.將水放入鍋中煮沸,加入甜菊續煮10分鐘,至水剩一半量;3.撈除甜菊,再加入麥芽糖拌煮至溶化;4...
食品;食材柑橘橘皮果醬
...方法:主料:橘子600克配料:土三七2克調料:檸檬汁15克麥芽糖300克1.用鹽搓揉橘子表面,以去除臘質,再用清水洗淨擦乾;2.在橘子頂部劃十字刀痕,順刀痕剝下橘皮,泡入水中2小時以除去苦澀味;3.橘肉剝小片後撕除白色橘...
食品;食材雙色櫻桃果醬
...桃果醬的製作:主料:櫻桃600克配料:土三七2克調料:麥芽糖300克1.紅、白櫻桃洗淨瀝乾水分,去除果蒂;2.對切後去果核,再切片,放入微波5分鐘使其軟化,取出備用;3.將水放入鍋中煮沸,加入甜菊續煮10分鐘,至水剩一半...
食材;食品調氣養神湯
...碎)15克遠志(不炙)6克生地黃18克天門冬12克甘松6克生麥芽9克菖蒲6克甘草4.5克鏡面硃砂0,9克(研細,用頭次煎藥湯兩次送服)功能主治:滋血養神,清心調肝。主思慮過度,傷其神明;或因思慮過度,暗生內熱,消耗心肝之...
中醫學;方劑學;方劑麻糖
...質量。如果溫度過高,酶被抑制甚至破壞,產品糊精多而麥芽糖少,粘稠度大。(3)濃縮:把過濾好的糖液置於夾層中,迅速加熱,破壞酶及殺滅微生物,以免酸敗。在濃縮過程中,因糖汁中所含的少量蛋白質受熱凝固而浮於...
谷芽
...腳氣浮腫。用法用量:煎服:9~15g。化學成分:谷芽含麥芽糖、膽鹼、腺嘌呤、澱粉酶、維生素B等。《中華本草》:谷芽:出處:出自《本草綱目》。拼音名:GǔYá別名:櫱米、谷櫱、稻櫱、稻芽。來源:藥材基源:爲禾本科植...
中藥學;中藥材;消食藥;果實種子類功能糖
...)、低聚果糖(果寡糖)、水蘇糖、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖、大豆低聚糖等。功能糖多是由玉米芯、蔗渣、麥稈等富含半纖維素的物質經過酸法、酸酶法或酶法制取的糖,如低聚木糖;或是由一些澱粉糖類經過酸法、酸酶法...
玉米芯制飴糖
...。再拌入10%的涼水,目的使坯料軟化並蒸熟蒸透。3.拌麥芽乳:待蒸好的坯料攤晾至65~75℃時,即可拌入麥芽乳。坯料攤晾溫度冬季取高限,夏季取低限。麥芽乳的製作:先將大麥15千克(以當年的二棱大麥爲佳)在清水中浸泡2...
倍欣片
...消化和吸收,導致飯後高血糖的改善。對於豬小腸得到的麥芽糖酶和蔗糖酶,本品的抑制作用分別爲阿卡波糖的20和30倍;對大鼠小腸的麥芽糖酶和蔗糖酶的抑制作用,本品分別爲阿卡波糖的270倍和190倍。另一方面,對豬和大鼠...