番茄糖
...90公斤。先將糖液煮沸3~5分鐘,趁熱將番茄浸入其中。浸漬後,每天將糖濃縮一次,連續數目,使糖液濃度達到一定濃度值,把番茄取出放入沸水,洗去果面的糖粘液。5.烘乾:將洗淨番茄整形,在一定溫度下恆溫烘烤幾個小時...
番茄蜜餞
...4:2、先將糖放於水中煮沸溶化後倒入硬化過的番茄中、浸漬24h,然後每天只濃縮糖液(比原來提高IO—15”),番茄不加糖漬。到第7天,糖漬液濃度己高達55—60時撈出番茄,瀝去糖液、清水中洗l—2s。5.烘乾將坯壓鬧整形,送入6...
糖醋地環
...冷卻後的糖、醋汁倒入菜缸內進行浸泡。每天倒一次缸,浸漬10天后即爲成品。糖醋地環質量標準色乳白,有光澤,酸甜適口,質脆嫩。
人面子屬
...,產西南部至南部,前者廣州近郊常見栽培,果生食用或浸漬後食用。喬木;葉互生,奇數羽狀複葉,小葉全緣;花小,兩性,爲腋生或頂生的圓錐花序;萼5裂;花瓣5;花盤杯狀;雄蕊10;子房5室,每室有下垂的胚珠1顆;果爲...
生物學;漆樹科橄欖科
...西南部,其中最有經濟價值的爲橄欖和烏欖,果供生食或浸漬用,或取其仁榨油,材供展板用。喬木或灌木;葉互生,奇數羽狀複葉,稀爲單葉;花小,多數,兩性或雜性,輻射對稱;萼片和花瓣3-5;雄蕊與花瓣同數或2倍之;...
生物學橄欖屬
...oenig等7種,海南島有野生,南部栽培極盛。前者供生食或浸漬用,後者專供製欖鼓,材供薪炭或爲展板。喬木;葉爲羽狀複葉;花兩性或雜性,排成圓錐花序;萼杯狀,3-5裂;花瓣3-5;雄蕊6,稀10枚;子房上位,2-3室;果爲...
生物學;橄欖科番木瓜屬
...有番木瓜C.papayaL.1種,廣植於南部及西南部,果供生食或浸漬用,在未成熟果內流出的乳汁裏可提取木瓜素,有消化蛋白質的功能,供藥用。材質爲軟木質的小喬木,幹直立;葉大,掌狀深裂;花兩性或單性異株;花萼小,下部...
生物學;番木瓜科姜屬
...盛,其中姜Z.officinaleRosc.各地多有栽培,根莖供調味用或浸漬用,入藥;能驅風發表。根莖肉質;芳香或具辛辣味;葉2列;穗狀花序直立,由根莖抽出,稀生於莖頂,卵狀至圓柱狀,有綠色或淡紅色、覆瓦狀排列的苞片,其中常...
生物學清酒
...作工藝十分考究。精選的大米要經過磨皮,使大米精白,浸漬時吸收水分快,而且容易蒸熟;發酵時又分成前、後發酵兩個階段;殺菌處理在裝瓶前、後各進行一次,以確保酒的保質期;勾兌酒液時注重規格和標準。如“松竹梅...
酒;食品素雞
...;2.用3張千張皮(每張寬10釐米、長20釐米)放入味汁中浸漬一下,取出隨即裹成卷狀;3.再用1張千張皮(較前稍大)作包皮,把卷狀千張皮裹好;4.然後,再用乾淨白布包裹緊,以細麻繩紮緊成螺旋形;5.將紮好後的千張卷下鍋...
食療;食材;食品