乳脂味
...脂味在中式調味中,由於各地區菜餚風味的不同,常與本鮮味型、葉香味型、酒香味型、清五香型、胡椒味型、海鮮味型、咖喱味型、臘鮮味型、酸甜味型、鹹酸味型、香辣味型、酸辣味型、蒜香味型等相複合。在實際運用當中...
食品;味型膠原蛋白
...質中的脯胺酸、羥脯胺酸等氨基酸,所以衡量膠原蛋白的純度高低,有時會以羥脯胺酸含量做爲膠原蛋白的純度指針。由於膠原蛋白普遍存在於動物體內,其來源、結構性、效能性及安全性,是選用膠原蛋白產品時必須加以考量...
姜香味
...皮紅、肉黃、姜香濃厚)、姜粉、姜水、薑汁米酒等。鹹鮮味主要來源於精鹽、味精等調料。姜香味的運用:姜香味在運用當中,除運用以上某種姜香味調味品和鹹鮮味調味品外,由於不同菜餚的風味所需,還常酌情選用蔥、料...
食品;味型鵪鶉蛋湯
...以鵪鶉蛋、熟雞絲、黃瓜絲、雞湯等爲主要原料,具有湯鮮味美,營養豐富的特點。原料:鵪鶉蛋4個,熟雞絲50克,黃瓜絲50克,雞湯500克,精鹽3克,味精少許。做法:先將鵪鶉蛋煮熟,剝殼放在湯碗內。將湯鍋置火上,放入500...
食療;養生湯蠔油
...一種營養豐富、味道鮮美的調味佐料。是廣東一帶傳統的鮮味調料。蠔油按加工方法味分爲兩種:一種是加工幹牡蠣煮的汁濃縮而成;一種是將鮮牡蠣肉攪碎、研磨後,取汁熬成。此外,因調味不同,蠔油分爲鹹味蠔油和淡味蠔...
食品;食材榨菜
...,配料考究,歷來被列爲素菜佳品。榨菜有特殊酸味和鹹鮮味,脆嫩爽口,可以用於佐餐、炒菜和做湯。優質榨菜外表呈青色或淡黃色,表面附有辣椒粉塗染的紅色,有光澤,菜體脆爽,氣味濃郁鮮香。榨菜的食用量:每餐15克...
食材;食品萬蘇林
...鋅胰島素注射液外文名:IsophaneInsulinInjection主要成分:高純度豬胰島素硫酸魚精蛋白性狀:本品是採用經層析純化的高純度豬胰島素和適量的硫酸魚精蛋白配製而成的中性無菌混合液,PH6.9-7.5。每100單位胰島素的混懸液內含硫酸...
醬油
...酸、糖類、有機酸、色素及香料民分。以鹹味爲主,亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜餚的口味,還能增添或改變菜餚的色澤。醬油是烹飪中的一種亞洲特色的調味料,普遍使用大豆爲主要原料,加入水,食鹽經過制曲和發...
無患子
...分佈長江以南各地及臺灣、湖北西部。植物形態:喬木,高10~15m,小枝密生皮孔。偶數羽狀複葉;小葉8~12,卵狀披針形至長橢圓形,長6~13cm,寬2~4cm,基部寬楔形,兩側不等齊,全緣。圓錐花序頂生,花小,開放時直徑3~...
中醫學;中藥學;殺蟲;清熱化痰;中藥中毒;中藥材牙列擁擠
...on)是錯合畸形中最常見者,可表現爲牙齒擁擠錯位排列不齊;而擁擠牙齒的齲及牙周病發生率均較正常排列牙齒爲高。同是牙列擁擠十分明顯地影響外觀,嚴重者可造成口脣閉合困難,形成開脣露齒。分類牙列擁擠分爲單純擁擠...
疾病