蕓薹屬
...菜、芥菜、芥菜(原變種)、芥菜疙瘩、芥藍、苦芥、歐洲油菜、青菜、青菜(原變種)、塌棵菜、蕪青、蕪青油菜、雪裏蕻、野甘藍、野甘藍(原變種)、油白菜、油芥菜、羽衣甘藍、蕓薹、蕓薹(原變種)、榨菜、皺葉芥菜、紫菜薹
生物學;十字花科油楠屬
拼音:yóunánshǔ中文名油楠屬拼音名younanshu拉丁名Sindora中國植物誌39:214描述SindoraMiq.油楠屬,雲實科,約20種,分佈於亞洲和非洲的熱帶地區,其中油楠S.glabraMerr.exdeWit我國海南島亦產之。喬木;偶數羽狀複葉,小葉2-10對;花...
生物學油餅
拼音:yóubǐng英文:oilcake食品·油餅:概述:油餅類似油條,是一種油炸食品,但比油條短,脆,成一小圓圈狀,和碗口差不多大。油餅的食用量:每餐一塊油餅的營養價值:油餅如同油條一樣屬高熱量、高油脂類食物,在連續高溫炸...
食品奶油
拼音:nǎiyóu概述:奶油是將牛奶中的脂肪成分經過濃縮而得到的半固體產品,奶香濃郁,可用來塗抹麪包和饅頭,或製作蛋糕和糖果。奶油主要按加鹽、不加鹽,發酵、不發酵分類。奶油是西式早餐中常見的添加物,也常見於...
食品;食材硫甙
...爲/S-葡萄糖R-N-C\O-SO3-K+水解後能產生具有R-N=C=S結構的油狀異硫氰酸酯類、葡萄糖及硫酸氫鉀。硫甙有數種,主要存在於十字花科的多種植物中。芥子甙是一種常見的硫甙,芥子甙在芥子酶的作用下水解生成芥子油,芥子油具...
藥學香葉天竺葵油
拼音:xiāngyètiānzhúkuíyóu英文:geraniumoil香葉天竺葵油又稱香葉油、老鸛草油或牻牛兒油。一種精油。由香葉天竺葵的鮮葉經蒸汽蒸餾而得。黃綠色液體。有濃郁的玫瑰香氣,相對密度0.888~0.905(15/15)。折射率1.462~1.470(20℃)...
起雲劑
...濁劑、乳濁劑、增濁劑,是指將具有一定向其強度的風味油以細微離子的形式乳化分散在由阿拉伯膠、變性澱粉和水等組成的水相中形成的一種相對穩定的水包油體系。主要應用於飲料和奶類製品中。
藏紅花色素
...用於糕點、果凍、糖果、麪條、冷飲、香腸腸衣、人造奶油、起酥油、焙烤食品、酒精飲料等的着色。異名:番紅花色素;Saffan成分:主要成分爲藏紅花素(crocin)、藏紅花酸(crocetin)、藏紅花酸-β-D-葡萄糖酯、藏紅花酸...
番紅花色素
...用於糕點、果凍、糖果、麪條、冷飲、香腸腸衣、人造奶油、起酥油、焙烤食品、酒精飲料等的着色。異名:番紅花色素;Saffan成分:主要成分爲藏紅花素(crocin)、藏紅花酸(crocetin)、藏紅花酸-β-D-葡萄糖酯、藏紅花酸...
食品添加劑土耳其紅油
...:tǔěrqíhóngyóu英文:turkeyredoil;sulfonatedcasteroil土耳其紅油又稱磺化蓖麻油,太古油。陰離子表面活性劑。黃至棕色稠厚油狀透明液體。蓖麻油低度磺酸化油。組成很複雜。脂肪酸含量44.2%,有機結合硫2.16%,磺化程度22%,易...