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水面筋
...，即是“水面筋”。水面筋的別名生麩、子麪筋水面筋的食用量每次約50克水面筋的營養價值麪筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。水面筋適合...
食療；食材 -
富強粉
...都糅小麥粉；2.精白麪粉缺乏膳食纖維等營養成分，長期食用會影響人體的胃腸功能並造成營養不良；病溼熱者忌食麪條。富強粉適合的人羣一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。富強粉的食療功效小麥味甘、性涼，入心、脾...
食療；食材 -
油麪筋
...黃色撈出即成。油麪筋的別名麪筋泡、油炸生筋油麪筋的食用量每次約50克油麪筋適合的人羣一般人羣均可食用，尤適宜體虛勞倦、內熱煩渴時食用。油麪筋的食療功效油麪筋性涼、味甘；有和中益氣、解熱，止煩渴的功效。油...
食療；食材 -
眉豆
...豆。眉豆的別名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆眉豆的食用量每餐約30克眉豆的營養價值1.眉豆提供了易於消化吸收的優質蛋白蛋，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，補充機體的營養成分，提高免疫力；2.眉豆所含...
食療；食材 -
菱角粉
...果和秋季進補的藥膳佳品。菱角粉的別名：菱粉菱角粉的食用量：每次25～50克菱角粉的營養價值：1.清熱解毒，益胃安中，滋潤皮膚，烏黑秀髮。凡因傷風、受暑以致發熱，熱灼胃津而引起的口渴、食少、煩熱等，或因飲酒過量...
食療；食材 -
奶油
...也常見於各式西餐中，人們攝入奶油的機會較多。奶油的食用量：每次15～20克奶油的營養價值：奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其餘的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量...
食品；食材 -
花生醬
...般爲淺米黃色，品質細膩，香氣濃郁，無雜質。花生醬的食用量：每餐約15克花生醬的營養價值：1.花生醬含有豐富的蛋白質、礦物質微量元素和大量的B族維生素、維生素E等，具有降血壓、降血脂的功效，對再生性貧血，糖尿病...
食療；食材 -
椒鹽
...。四川菜常用味道之一，香麻而鹹，多用於熱菜。椒鹽的食用量：每次約10克椒鹽的營養價值：1.花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥羶臭氣，能促進唾液分泌，增加食慾；2.日本醫學院研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降...
食療；食材 -
乳黃瓜
...，被譽爲“醬菜之寶”。乳黃瓜的別名：嫩黃瓜乳黃瓜的食用量：每次約20克乳黃瓜的營養價值：乳黃瓜的營養成分主要是氨基酸態氮、還原糖、多種氨基酸和礦物質；通常會使用食鹽、醬油、甜麪醬、味精、黃酒、白糖等作爲...
食材；食品 -
五香粉
...，辛辣味濃，粉末細而均勻，無雜質，無黴變。五香粉的食用量：每次2～5克五香粉的營養價值：五香粉彙集了各種原料的優點，氣味芳香，具辛溫之性，有健脾溫中、消炎利尿等功效，對提高機體抵抗力有一定幫助。五香粉的...
食材