奶油
拼音:nǎiyóu概述:奶油是將牛奶中的脂肪成分經過濃縮而得到的半固體產品,奶香濃郁,可用來塗抹麪包和饅頭,或製作蛋糕和糖果。奶油主要按加鹽、不加鹽,發酵、不發酵分類。奶油是西式早餐中常見的添加物,也常見於...
食品;食材硫甙
...爲/S-葡萄糖R-N-C\O-SO3-K+水解後能產生具有R-N=C=S結構的油狀異硫氰酸酯類、葡萄糖及硫酸氫鉀。硫甙有數種,主要存在於十字花科的多種植物中。芥子甙是一種常見的硫甙,芥子甙在芥子酶的作用下水解生成芥子油,芥子油具...
藥學香葉天竺葵油
拼音:xiāngyètiānzhúkuíyóu英文:geraniumoil香葉天竺葵油又稱香葉油、老鸛草油或牻牛兒油。一種精油。由香葉天竺葵的鮮葉經蒸汽蒸餾而得。黃綠色液體。有濃郁的玫瑰香氣,相對密度0.888~0.905(15/15)。折射率1.462~1.470(20℃)...
起雲劑
...濁劑、乳濁劑、增濁劑,是指將具有一定向其強度的風味油以細微離子的形式乳化分散在由阿拉伯膠、變性澱粉和水等組成的水相中形成的一種相對穩定的水包油體系。主要應用於飲料和奶類製品中。
藏紅花色素
...用於糕點、果凍、糖果、麪條、冷飲、香腸腸衣、人造奶油、起酥油、焙烤食品、酒精飲料等的着色。異名:番紅花色素;Saffan成分:主要成分爲藏紅花素(crocin)、藏紅花酸(crocetin)、藏紅花酸-β-D-葡萄糖酯、藏紅花酸...
番紅花色素
...用於糕點、果凍、糖果、麪條、冷飲、香腸腸衣、人造奶油、起酥油、焙烤食品、酒精飲料等的着色。異名:番紅花色素;Saffan成分:主要成分爲藏紅花素(crocin)、藏紅花酸(crocetin)、藏紅花酸-β-D-葡萄糖酯、藏紅花酸...
食品添加劑土耳其紅油
...:tǔěrqíhóngyóu英文:turkeyredoil;sulfonatedcasteroil土耳其紅油又稱磺化蓖麻油,太古油。陰離子表面活性劑。黃至棕色稠厚油狀透明液體。蓖麻油低度磺酸化油。組成很複雜。脂肪酸含量44.2%,有機結合硫2.16%,磺化程度22%,易...
桉葉油
拼音:ānyèyóu桉葉油(屬同類物質的還有:桉頁油醇;迷迭香油)爲高閃點液體,遇高溫、明火、氧化劑(包括硝酸)有引起燃燒危險。熔點:1.5℃沸點:176-177℃相對密度:[水=1]:0.92外觀性狀:無色或微帶黃色的芳香油,溶...
番荔枝科
...佈於華東,有些果可食,有些木材有用,有的花可提芳香油,如伊蘭油、鷹爪花油、瓜馥木花油等。喬木或灌木,有時攀援狀;葉互生,單葉,全緣;花兩性,稀單性,輻射對稱,萼片與花瓣常相似;萼片3;花瓣通常6,2列,稀...
生物學;番荔枝科寬胸利膈丸
...16~24μm,壁稍厚,紋孔口橫裂縫狀,十字狀或人字狀。油細胞類圓形或橢圓形,直徑50~85μm,胞腔內含棕黃色油滴狀物。檢查:應符合丸劑項下有關的各項規定(附錄?頁)。功能與主治:開鬱順氣,消食除脹。用於氣鬱不舒,胸...
中成藥;中醫學;方劑學;方劑