營養科工作人員衛生制度
拼音:yíngyǎngkēgōngzuòrényuánwèishēngzhìdù1.食堂工作人員,特別是新來的人員,應經常接受教育和學習,使其具有必要的營養衛生知識,並養成良好的衛生習慣。2.食堂工作人員必須每半年進行1次體檢,包括大便培養、阿米...
低蛋白、無肌酐、正常鈣、磷飲食
拼音:dīdànbái、wújīgān、zhèngchánggài、línyǐnshí操作名稱低蛋白、無肌酐、正常鈣、磷飲食適應症檢測甲狀旁腺功能,測定腎小管重吸收磷的功能。測定血與尿中肌酐及磷含量。方法試驗期5d,進稱重飲食。飲食原則除按代謝...
醫療技術名營養支持
拼音:yíngyǎngzhīchí英文:nutritionalsupport[WS/T476—2015營養名詞術語]概述:營養支持(nutritionalsupport)是指採用特殊製備的營養製劑經腸內或腸外途徑,爲患者提供適宜能量及較全面的營養素。目的:積極、合理的營養支持是現...
營養學;臨牀營養;膳食營養治療蛋白質分解
拼音:dànbáizhìfēnjiě英文:proteolysis蛋白質的肽鍵水解。將蛋白質分解至最基本單位氨基酸的,稱爲完全水解,將達不到上述程度的水解,稱爲限量水解。可以用化學方法在酸或鹼中加熱進行分解(如6N鹽酸,110℃,24小時),...
生物學蛋白質的一級結構
英文:primarystructureofproteinK.Linderstrom-Lang(1952)提出將蛋白質的結構分爲一級、二級、三級結構等的方案。一級結構係指蛋白質分子的基本結構肽鏈的氨基酸的排列序列。通常在多肽鏈中和鏈間的二硫鍵不包括在一級結構中。
生物學蛋白質的四級結構
英文:quaternarystructureofprotein像血紅蛋白那樣的蛋白質是由許多個三級結構的多肽鏈以非共價鍵聚合而成的一個蛋白質分子。此時,多肽鏈稱爲原體,其聚合體稱爲寡聚物(oligomer),該寡聚物所具的立體結構稱爲四級結構。並且...
生物學蛋白質的三級結構
拼音:dànbáizhìdesānjíjiégòu英文:tertiarystructureofprotein一條多肽鏈具有三維的立體結構的球狀蛋白質。但是像胰島素和r-球蛋白那樣的,即使是由許多條肽鏈組成,但在其鏈間有象S-S鍵那樣的共價鍵,這些鏈的集合體爲三維立...
生物學蛋白質的二級結構
拼音:dànbáizhìdeèrjíjiégòu英文:secondarystructureofprotein蛋白質在形成立體結構時,其多肽鏈部分首先摺疊成α-型螺旋(helix)和β-型結構,並由此進一步可摺疊成球形。此時,將α螺旋和β型結構稱爲二級結構。在蛋白質以外,...
生物學蛋白質變性
拼音:dànbáizhìbiànxìng英文:denaturationofprotein蛋白質由各種原因,在其一級結構不發生變化的情況下,二級、三級、四級等立體結構卻發生變化,隨之原有的各種性質也發生變化的現象。其原因有加熱、凍結、乾燥、高壓、吸...
蛋白質復性
拼音:dànbáizhìfùxìng英文:renaturationofprotein變性了的蛋白質和核酸等,由於去除了引起其變性的因素,從而恢復其原來的立體結構和生物活性以及其他的各種性質,稱此爲蛋白質復性。
生物學