蛋白質的三級結構

生物學

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心氣虛,則脈細;肺氣虛,則皮寒;肝氣虛,則氣少;腎氣虛,則泄利前後;脾氣虛,則飲食不入。
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1 拼音

dàn bái zhì de sān jí jié gòu

2 英文參考

tertiary structure of protein

3 註解

一條多肽鏈具有三維的立體結構的球狀蛋白質。但是像胰島素和r-球蛋白那樣的,即使是由許多條肽鏈組成,但在其鏈間有象S-S鍵那樣的共價鍵,這些鏈的集合體爲三維立體結構,稱爲三級結構。每條鏈首先取二級結構,二級結構的鏈再摺疊成球狀而成爲三級結構。因此,三級結構是靠鏈間,特別是其側鏈間起作用的力而使其穩定的。其中包括上述的雙硫鍵,酪氨酸羧基之間的氫鍵,但起最重要作用的是疏水鍵。因此一旦疏水鍵被切斷,三級結構就被破壞而導致蛋白質發生變性。這樣,三級結構原來雖是指蛋白質立體結構而言,但最近也用來表示像tRNA和rRNA那種多核苷鏈摺疊成球狀的結構

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