維生素B2
...,以黃素腺嘌呤二核苷酸、黃素單核苷酸作爲輔基與特定蛋白質結合,形成黃素蛋白,參與體內氧化還原反應和能量代謝。純的維生素B2爲橙黃色結晶,溶於水,在紫外線照射下有黃綠色熒光,耐熱,耐酸,不耐鹼,對光敏感。...
詞條;維生素類藥;血液生化檢查;血清維生素測定;營養學;維生素;水溶性維生素;生物學;人體必需的營養素;B族維生素;食品添加劑;食品安全;營養強化劑奶油
...量比牛奶增加了20~25倍,而其餘的成分如非脂乳固體(蛋白質、乳糖)及水分都大大降低,是維生素A和維生素D含量很高的調料.奶油適合的人羣:一般人均可食用1.奶油較適合缺乏維生素A的人和兒童食用;2.冠心病、高血壓、糖...
食品;食材起司
...道。大多奶酪呈乳白色到金黃色。傳統的乾酪含有豐富的蛋白質和脂肪,維生素A,鈣和磷。現代也有用脫脂牛奶作的低脂肪乾酪。奶酪的別名:乳酪、芝士、起司、計司奶酪的起源:奶酪的製作方法是由歐洲人最先發明的,目...
食療;食材皮革水解蛋白
...物主要添加的食品是乳與乳製品及含乳飲料,作用是增加蛋白質含量。它類似三聚氰胺,不同之處在於,皮革水解物的檢測難度更大。皮革奶產生的背景:國內大多牧草的質量不高,導致奶牛所產牛奶中蛋白質含量較低,達不到...
食品;食品安全皮革奶
...物主要添加的食品是乳與乳製品及含乳飲料,作用是增加蛋白質含量。它類似三聚氰胺,不同之處在於,皮革水解物的檢測難度更大。皮革奶產生的背景:國內大多牧草的質量不高,導致奶牛所產牛奶中蛋白質含量較低,達不到...
食品;食品安全巧克力
...含有的抗氧化物。朱古力的成分與巧克力大同小異,其中蛋白質、膳食纖維、維生素E的含量稍高於巧克力,脂肪、碳水化合物、能量等其他成分與巧克力相近,都是以可可粉爲主要原料製成的。巧克力的別名:朱古力巧克力的...
食療;食材食物過敏性哮喘
...生、芝麻和棉籽等油料作物主要是與這些食物含有較高的蛋白質有關,一旦製成油製品則很少誘發過敏症狀。食生花生引發哮喘發作並不少見。5.豆類如黃豆及製品、綠豆、青豆、芸豆、扁豆和菜豆等。6.糧食如小麥、玉米、蕎...
疾病;呼吸內科奶酪
...道。大多奶酪呈乳白色到金黃色。傳統的乾酪含有豐富的蛋白質和脂肪,維生素A,鈣和磷。現代也有用脫脂牛奶作的低脂肪乾酪。奶酪的別名:乳酪、芝士、起司、計司奶酪的起源:奶酪的製作方法是由歐洲人最先發明的,目...
食療;食材乾酪
...道。大多奶酪呈乳白色到金黃色。傳統的乾酪含有豐富的蛋白質和脂肪,維生素A,鈣和磷。現代也有用脫脂牛奶作的低脂肪乾酪。奶酪的別名:乳酪、芝士、起司、計司奶酪的起源:奶酪的製作方法是由歐洲人最先發明的,目...
食療;食材骨質疏鬆
...減退症、糖尿病、痛風等。(2)營養不良性疾病:熱卡-蛋白質營養不良症、維生素(A,B,C,D等)缺乏症、慢性酒精中毒、長期吸菸、妊娠與哺乳、吸收不良綜合徵、胃腸切除術後等。(3)遺傳性疾病:成骨不全、高半胱氨...
疾病;風溼科;瀰漫性結締組織病;代謝性骨關節病