甙
...羥基以縮醛鍵(甙鍵)脫水縮合而成的環狀縮醛衍生物。水解後能生成糖與非糖化合物,非糖部分稱爲甙元(Ag1ycone),通常有酚類、蒽醌類、黃酮類等化合物。大多數甙無色,無臭,具苦味。少數甙有色如黃酮甙、蒽甙、花色...
配糖體
...羥基以縮醛鍵(甙鍵)脫水縮合而成的環狀縮醛衍生物。水解後能生成糖與非糖化合物,非糖部分稱爲甙元(Ag1ycone),通常有酚類、蒽醌類、黃酮類等化合物。大多數甙無色,無臭,具苦味。少數甙有色如黃酮甙、蒽甙、花色...
要素飲食
...基酸,苯丙氨酸含量低。碳水化物用玉米糖漿固體、木薯澱粉,脂肪用玉米油。
牛軋糖
...因代用麥芽-精精而部分降低蛋白乾與明膠的用量。這類澱粉的水解物是一種具有流散性和高溶解性的粉體,主要組成屬於高糖類。韌性牛軋糖原料配方蔗糖或甜菜糖38.82份葡萄糖漿37.38份用足夠的水使糖溶解,並熬至124℃。充...
白蜜
...糖(約70%)。還含蔗糖,麥芽糖,蛋白質以及水解產物;澱粉酶,氧化酶,還原酚,過氧化氫酶,轉化酶;有機酸,乙酰膽鹼以及微量的維生素A、B1、B2、B、C、D、K,尼克酸,泛酸,葉酸,生物素和鎳、銅、鐵、錳等微量元素。...
中醫學;中藥學;中藥材;滋養;潤燥;解毒功能糖
...酸法、酸酶法或酶法制取的糖,如低聚木糖;或是由一些澱粉糖類經過酸法、酸酶法或酶法制取的糖,如低聚異麥芽糖。功能糖是近幾年新興的詞彙,首先由日本傳入中國,近年來國家大力扶持和推廣功能糖。功能性膳食纖維,...
谷芽
...服:9~15g。化學成分:谷芽含麥芽糖、膽鹼、腺嘌呤、澱粉酶、維生素B等。《中華本草》:谷芽:出處:出自《本草綱目》。拼音名:GǔYá別名:櫱米、谷櫱、稻櫱、稻芽。來源:藥材基源:爲禾本科植物稻的穎果經發芽而成。...
中藥學;中藥材;消食藥;果實種子類果糖
...、糕點、飲料等。果葡糖漿的甜度與蔗糖相當,但它是用澱粉做原料生產出來的,不但成本低,還具有天然蜂蜜的香味,在食品工業中比果糖有更廣的用途。果糖以遊離的形式大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中,是牛和人的精液中...
藥用輔料;矯味劑;填充劑;營養藥;營養學;碳水化合物;糖;單糖桃子醬
...規定量的濃糖液,煮至可溶性固形物含量達60%時,加入澱粉糖漿和檸檬酸。然後繼續加熱濃縮,至可溶性固形物達66%左右時,關汽出鍋,迅速裝罐。8.裝罐:將桃醬裝入經清洗消毒的玻璃罐內,勝利瓶裝630克,9116型馬口鐵罐...
尿澱粉酶
...nméi英文:Urineamylase概述:在正常情況下,可以有少量的澱粉酶吸收入血,隨尿排出。測定尿澱粉酶,有助於胰腺疾病的診斷。尿澱粉酶的醫學檢查:檢查名稱:尿澱粉酶分類:體液和排泄物檢查尿液檢查化驗取材:尿液尿澱粉...
化驗及醫學檢查;體液和排泄物檢查;尿液檢查