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大福果（福式）
...清水洗淨後，瀝去浮水，每100千克鮮果加入食鹽5千克，放在粗糙的石臼裏分批進行踩踏，直至外果皮被均勻的擦破，苦汁液流出後爲止。3.漂洗：經踩踏後的果坯要立即入清水漂洗，其間換水數次，以去除苦味。4.捶裂：將洗後...
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黃醬
...醬的食用建議：1.將大豆洗淨去掉雜質；2.將洗好的大豆放在鍋中煮，煮至用手一捏就碎爲止；3.放置24小時後，豆由黃色變成棕色；4.將煮好的大豆用小磨磨碎，做成饅頭型或四方型，然後用紙包好，讓其自然發酵；5.數月後，將...
食品；食材 -
經絡導平療法
...否調至“0”位。2．將電極用溼棉墊固定在穴位上，負極放在主穴上，正極放在配穴上，電極必須壓緊，防止移位。3．將導線插頭按“極性”需要，分別插入輸出孔，注意極性不要插錯。準備完畢再啓動開關，幅度和寬度由小逐...
醫療技術名 -
改良肘關節固定術
...三頭肌向近側翻轉。在肱骨下端背面做一骨槽，移植骨片放在槽內並跨過關節，放回鷹嘴將骨片夾在中間用長螺絲釘固定，穩定性較好。手術相關解剖見下圖（圖3.15.2.2-1～3.15.2.2-3）。麻醉和體位：臂叢麻醉或全麻。病人取仰臥...
手術 -
油炒麪
...放入鍋內用小火不斷翻炒，防止炒糊。炒成金黃色出鍋，放在面案上再擀一下，如有籮過一下更好。三、加工輔料：將香油燒熱，把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、核桃仁在油鍋裏過一下撈出備用。用牛腰窩油或牛骨髓則先將兩種油放...
食品 -
去皮酥福式蜜餞
...層果皮。3.醃製：每50千克鮮橄欖加入食鹽2千克，分四批放在石臼中，以腳(穿有專用的工作鞋)踩踏20～25分鐘，直至均勻地擦破果皮，透入鹽液，苦味汁液流出後爲止。4.漂洗：將經踩踏的橄欖立即放入清水中漂洗乾淨，以去除...
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改良肘關節融合術
...三頭肌向近側翻轉。在肱骨下端背面做一骨槽，移植骨片放在槽內並跨過關節，放回鷹嘴將骨片夾在中間用長螺絲釘固定，穩定性較好。手術相關解剖見下圖（圖3.15.2.2-1～3.15.2.2-3）。麻醉和體位：臂叢麻醉或全麻。病人取仰臥...
骨科手術；關節融合術；肘關節融合術；手術 -
烤花攬鱖魚
...，在魚背上每個坡刀口裏嵌上一片火腿，再抹上雞料子，放在花網油上，四周摺起包好，再用擀好的麪皮包住，放在鐵篳子上，置木炭火烤池上慢火烤制。先烤正面，後烤背面，這樣烤制1小時左右，取出放在盤內(魚背朝底)，揭...
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費菜
...兩。冷開水洗淨，陰乾，分二至三次服，每次取葉數片，放在口內咀嚼。開水送服；或鮮費菜葉七片，冰糖一兩，放在口內咀嚼，開水送下。（福建晉江《中草藥手冊》）③治咳血，吐血，鼻衄，齒衄：鮮費菜全草三兩。水煎服...
中醫學；中藥學；中藥材 -
無核蜜棗
...糖液爲止。6.攤晾：從缸中撈出棗果，瀝淨多餘糖液，攤放在竹蓆上，棗坯厚度不要超過4釐米，攤晾12小時左右，使棗坯外表的水分蒸發掉一部分。7.烘乾：將經攤晾後的棗坯擺放在烘盤或竹屜上送至烘乾室烘製，烘房溫度應控...