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烹茶
...握等，都有一定要求和操作程序。餅茶要先經過“灸”(烤)，然後“碾”(研磨)、“羅”(篩)成細末，當鍋內的水初沸時，要即加適量的鹽調味，再沸時把湯舀出一瓢，並用竹筴繞湯的中心轉圈攪動，以適量的茶末從中心投入，等...
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花生酥糖
...據豆麪酥糖沿草而成的、具有特色的產品，是採用花生米烤熟後磨粉，與白糖、麪粉混合均勻製成花生胥子與飴糖坯製成的酥糖。其味香甜、柔潤，富有花生米的酥香。花生酥糖原料配方花生米、白砂糖、小麥麪粉、綿白糖、糖...
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梭子魚
...以買到整尾（體型小的）或薄片（體型大的）。它可以?烤、燜煮、溫煮、煎烤或扒烤，全年都有供應。梭子魚在中歐的烹調上特別受歡迎，該區的傳統煮法是塞入餡料後與牡蠣、?魚、牛油及香料一起?烤。
食材；魚 -
鵪鶉肉
...用鵪鶉蛋炒韭菜食用。鵪鶉肉的食用建議適用於炸、炒、烤、燜、煎湯等烹調方法，如“香酥鵪鶉”、“芙蓉鶉丁”、“烤鵪鶉”等；或做補益藥膳主料。鵪鶉每次半隻(約80-100克)。
食療；食材 -
黃丹五倍子水
...葉，或松木片，或松針，選其中一種置火上燒煙，以手掌烤燻之，然後取藥液10～20毫升擦手或泡手（泡後藥液留下再用），泡後不要用水洗，一日三次。摘錄：《古今名方》《古今名方》引趙樂聞祖傳驗方：方名：黃丹五倍子...
中醫學；方劑學；方劑 -
金甲豆
...中國主要植物圖說——豆科》。本品種子如不充分烤熟，食之可引起氫氰酸中毒。又據報告，此豆味甜者無毒，而苦者有毒。拼音名：JīnJiǎDòu英文名：SieveBean別名：黃帝豆、五色豆。來源：藥材基源：爲豆科植物金甲豆...
中醫學；中藥學；中藥材 -
牛排
...排），瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。食用時不要煎得過熟，3成熟最好。SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊），含一定肥油，由於是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬...
食療；食材 -
河鰻
...素A，是夜盲人的優良食品。河鰻的選購1.如果將鰻魚以串烤的方式食用時，會有膽固醇含量過多的顧慮，因此可先蒸過，去除脂肪之後再食用；由於鰻魚的油脂較多，因此可先經過煎烤之後，與生蔬菜一併做成沙拉，食用起來不...
食療；食材；生物學 -
地丁
...妙。④《嶺南採藥錄》：作瀉藥及吐藥。⑤《上海常用中草藥》：清熱解毒，外用拔毒消腫。治目赤腫痛，麥粒腫，療瘡腫毒，乳癰，腸炎腹瀉，毒蛇咬傷。⑥蘇醫《中草藥手冊》：治一切化膿性感染，毒蛇咬傷，淋巴結核，黃...
中醫學；中藥學；中藥材 -
蔥香味
...爆羊肉片[圖]蔥燒海蔘2蔥茸花枝片德式扁豆沙拉南斯拉夫烤豬肉串蔥末煎牛裏脊美式炭烤牛肉扒
食品；味型