五香薰肉
...醃肉,採用羊肉、山羊肉、牛肉、豬肉或鵝肉爲原料,並添加硝石、鹽、大蒜、黑胡椒、肉豆蔻、乾紅椒及牙買加甜胡椒等醃成肉乾後煙燻而成。美製五香薰牛肉(pastra-mi),爲內側的牛胸肉薄片。通常切薄片做三明治熱食。
食品午餐肉
...購午餐肉罐頭開封后儘量一次喫完。午餐肉在製作過程中添加了少量的防腐劑——硝酸鈉與亞硝酸鈉,這些鹽類物質對人體有害,多食會使人體血液失去運氧能力,從而引起組織缺氧性損害。尤其是在胃腸功能障礙時,腸內硝酸...
食品蛋糕
...患者禁食。糖尿病患者如果一定要喫,務必選擇使用代糖添加劑的蛋糕,並且少量食用。蛋糕的食用建議1.鮮奶蛋糕一定要當天喫,隔天口味就不怎麼好了;2.鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高,逐漸成爲西點...
食品威化
...化後成爲膩滑、無異味、潔白;白砂糖磨細成微細粉沫;添加劑純度要高。其製作,先將糯米洗淨、浸泡、晾乾、椿粉,與充分溶解的碳酸氫鈉、碳酸氫銨等混合液,按一定比例製爲粉團,投模夾內,焙烤成餅片。另將凝固的食...
食品饅頭
...饅頭有甜味的原因。2.有的商販爲了使饅頭的賣相好看,添加禁止使用的增白劑,或用硫磺燻蒸饅頭。食用這種饅頭,會引起中毒或其他疾病。饅頭適合的人羣一般人皆可食用饅頭的食療功效饅頭有利於保護胃腸道,胃酸過多、...
食療;食材;食品香乾
...再加工製品,硬中帶韌,鹹香爽口;香乾在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料,既香又鮮,久喫不厭。可製作多種菜餚,可冷拌,可熱炒,可油炸,可烤制,做成後俱鮮香可口,價廉物美,營養豐富,受到...
食品;食材奶油
...、不加鹽,發酵、不發酵分類。奶油是西式早餐中常見的添加物,也常見於各式西餐中,人們攝入奶油的機會較多。奶油的食用量:每次15~20克奶油的營養價值:奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其餘的成分如非脂乳固...
食品;食材番茄沙司
...加壓式兩種,加熱後過濾,去掉糟粕,在往純清的汁液內添加砂糖、鹽、酣和香辛料,最後將做好的汁液貯藏在貯藏容器內,經一定的時間,在一定的溫度中,汁液成爲具有獨特風味的沙司調味料。
食品;食材塔塔粉
拼音:tǎtǎfěn塔塔粉:酸性物質,用來降低蛋白鹼性和煮轉化糖漿時用的,例如在製作戚風蛋糕打蛋白時添加。
食材;食品胭脂蟲紅鋁
...。LD508.89g/kg(小鼠,經口)。來源:往胭脂蟲紅萃取液中添加氫氧化鋁,經沉澱得到。鋁和胭脂紅酸的分子比爲1︰2。用途:可用於調味醬、洋酒、糖果、飲料、冷飲、香腸、火腿、糕餅、點心、酸奶、雪糕、冰棍、奶粉等的着...
食品添加劑