氨基糖
...糖是糖的羥基爲氨基所取代的化合物的總稱。作爲生物體成分最常見的是葡糖胺和半乳糖胺,它是己糖的2位羥基爲氨基所取代的化合物、神經氨酸,它是5位具有氨基的九碳糖,但從1位到3位具有丙酮酸的結構,如除去此部分則...
生物學膳食纖維
...素、半纖維素、果膠、菊粉等,還包括木質素等其他一些成分。一般認爲膳食纖維包括可溶的和不可溶的兩個部分。可溶的有果膠、部分寡糖等;不可溶的包括纖維素、半纖維素、木質素、角質和二氧化硅等。根據FAO建議,“膳...
營養學;碳水化合物;膳食纖維脂類
...及蠟。其他已知的脂類在動物組織中較少,如萜素的主要成分。脂溶性維生素A、E、K是異戊二烯的衍生物。脂類有多種生物功能。最豐富的脂類是三酰基甘油(脂肪),它們是多數生物的主要燃料,是化學能的最重要貯存形式。...
營養學;脂類培養基
...培養基是指以液體、半固體或固體形式,包含天然或合成成分,用於促進微生物的繁殖或保持其活力的物質。培養基是人工配製的適合微生物生長繁殖或積累代謝產物的營養基質。具體成分根據微生物營養需要而不同,一般都含...
通用術語;微生物檢測術語萃取法
...qǔfǎ兩相溶劑提取又簡稱萃取法,是利用中藥混合物中各成分在兩種互不相溶的溶劑中分配係數不同而達到分離的方法。萃取時,如果各成分在兩相溶劑中分配係數相差越大,則分離效率越高。例如提取中藥中黃酮類成分時,多...
提取方法
...保證製劑、藥膳質量的穩定,用量準確,並保持藥物有效成分在製作過程中不被破壞,可採用現代科學技術提取藥物或食物的有效成分,精製成藥液。常用的方法有煎煮法、滲濾法、蒸餾法、迴流法等,這也是中藥材有效成分或...
掛麪
...食之一。掛麪的營養價值掛麪(不添加輔料)的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。添加輔料的掛麪,營養成分隨輔料的品種和配比而異。掛麪易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。掛麪的...
食療;食材富強粉
...是他們每天都糅小麥粉;2.精白麪粉缺乏膳食纖維等營養成分,長期食用會影響人體的胃腸功能並造成營養不良;病溼熱者忌食麪條。富強粉適合的人羣一般人皆可食用,偏食者尤其適合食用。富強粉的食療功效小麥味甘、性涼...
食療;食材杏脯
...甜可口,色、香、味俱全,保持了鮮杏的天然色澤和營養成分,並具生津止渴,去冷熱毒之功效。杏脯的食用量:每次20克左右杏脯的營養價值:1.果脯含糖量較高,糖尿病患者等不宜過多攝入糖分的人羣,最好選擇甜味劑代替...
食療;食材細胞外基質
...生物體基本組成單位。絕大多數哺乳類動物細胞之間存在成分複雜的細胞外基質(ECM)。ECM由由三類成分組成:1.結構蛋白:如膠原、彈性蛋白等;2.專一蛋白:如纖維蛋白等;3.蛋白聚糖。有些組織細胞的間隙極有限,例如皮膚...
醫學