春盤面
...蘑菇(四兩)臺子菜蓼牙胭脂上件,用清汁下胡椒一兩,鹽、醋調和。
中醫古籍;飲膳正要;卷第一聚珍異饌;元;忽思慧皁羹面
卷第一聚珍異饌補中益氣。白麪(六斤,切細面)羊胸子(二個,退洗淨,煮熟,切如色數塊)上件,用紅曲三錢,淹拌,熬令軟,同入清汁內,下胡椒一兩,鹽、醋調和。
中醫古籍;飲膳正要;卷第一聚珍異饌;元;忽思慧山藥面
卷第一聚珍異饌補虛羸,益元氣。白麪(六斤)雞子(十個,取白)生薑汁(二合)豆粉(四兩)上件,用山藥三斤,煮熟,研泥,同和麪,羊肉二腳子,切丁頭乞馬,用好肉湯下炒,蔥、鹽調和。
中醫古籍;飲膳正要;卷第一聚珍異饌;元;忽思慧掛麪
卷第一聚珍異饌補中益氣。羊肉(一腳子,切細乞馬)掛麪(六斤)蘑菇(半斤,洗淨,切)雞子(五個,煎作餅)糟姜(一兩,切)瓜齏(一兩,切)上件,用清汁,下胡椒一兩,鹽、醋調和。
中醫古籍;飲膳正要;卷第一聚珍異饌;元;忽思慧經帶面
卷第一聚珍異饌補中益氣。羊肉(一腳子,炒焦肉乞馬)蘑菇(半斤,洗淨,切)上件,用清汁,下胡椒一兩,鹽、醋調和。
中醫古籍;飲膳正要;卷第一聚珍異饌;元;忽思慧羊皮面
卷第一聚珍異饌補中益氣。羊皮(二個,洗淨,煮軟)羊舌(二個,熟羊腰子四個,熟,各切如甲葉)蘑菇(一斤,洗淨)糟姜(四兩,各切如甲葉)上件,用好肉釅湯或清汁,下胡椒一兩,鹽、醋調和。
中醫古籍;飲膳正要;卷第一聚珍異饌;元;忽思慧細水滑
卷第一聚珍異饌絹邊水滑一同。補中益氣。白麪(六斤,作水滑)羊肉(二腳子,炒焦肉乞馬)雞兒(一個,熟,切絲)蘑菇(半斤,洗淨,切)上件,用清汁,下胡椒一兩,鹽、醋調和。
中醫古籍;飲膳正要;卷第一聚珍異饌;元;忽思慧水龍子
...兒,外二色粉,雞子彈兒)上件,用清汁,下胡椒二兩,鹽、醋調和。
中醫古籍;飲膳正要;卷第一聚珍異饌;元;忽思慧馬乞
卷第一聚珍異饌系手搓面。或糯米粉,雞頭粉亦可。補中益氣。白麪(六斤,作乞馬)羊肉(二腳子,熟,切乞馬)上件,用好肉湯炒,蔥、醋、鹽一同調和。
中醫古籍;飲膳正要;卷第一聚珍異饌;元;忽思慧乞馬粥
卷第一聚珍異饌補脾胃,益氣力。羊肉(一腳子,卸成事件,熬成湯,濾淨)粱米(二升,淘洗淨)上件,用精肉切碎乞馬,先將米下湯內,次下乞馬、米、蔥、鹽,熬成粥,或下圓米,或折米,或渴米皆可。
中醫古籍;飲膳正要;卷第一聚珍異饌;元;忽思慧