糉子糖
...瑰花、液體葡萄糖、醋精。糉子糖製作方法1熬糖方法同花生糖。2松子仁、玫瑰花必須經過烘烤,否則不得使用,以免松子仁、玫瑰花還潮,倒入糖膏內易使糖反砂。3冷卻熬糖至160℃後倒在裝有流動水降溫的冷卻臺上,趁熱把松...
脆松糖
...油。脆松糖製作方法1.熬糖:拌松子仁等及冷卻要點同花生糖。2.出條、整型、切塊、包裝:待糖稍冷卻後,用帆布保溫,押成長條放在木製框內整型、切塊,待充分冷卻後進行包裝。脆松糖質量標準色澤:淡黃色,有光澤。...
珍珠雞
...不少國家中已普遍飼養。珍珠雞按羽色可分爲赤色白胸、奶油色、灰色花斑等三品種。成年珍珠雞體重可達1.5~2.5kg,胸肌和腮肌比一般的雞發達,出肉率高達90%。珍珠雞肉色深紅,脂肪含量低,肉質與山雞相似,極爲鮮嫩,有...
生物學;食材孢子甘藍
...到仲春皆能購得。可以和栗子或胡桃一起烹煮,或煮後加奶油調味,或煎炒,或加入湯裏。主莖頂端的葉片可以當作蔬菜食用。孢子甘藍的別名芽甘藍、子持甘藍孢子甘藍的使用提示每餐60克孢子甘藍的營養價值孢子甘藍味甘,...
食材蛋糕
...和特點。蛋糕的營養價值蛋糕的主要成分是麪粉、雞蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質,食用方便,是人們最常食用的糕點之一。蛋糕適合的人羣一般人羣均可食用,糖尿...
食品雞蛋黃糕
...克雞蛋黃糕的營養價值雞蛋黃糕的主要是由麪粉、蛋黃、奶油等原料製作而成,含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質,食用方便,是人們常食的糕點食品;具有色澤鮮黃,質地鬆軟,味甜...
食品起酥派皮
...(一共是3折×6次)。技巧1.材料中的無鹽牛油也可用發酵奶油代替,在擀開時,如果包入無鹽牛油的麪糰變的太軟,就得用保鮮膜或塑膠袋包好,放入冰箱冷藏約15~20分鐘後再取出操作;2.冰無鹽牛油最好與麪糰相同軟硬度才能...
食品甜派皮
...鍾以上即可。技巧1.材料中的無鹽牛油也可用同量的發酵奶油替代;2.甜派皮跟鹹派皮一樣,可一次多攪拌一些,用塑膠袋分裝包好;3.放入冷凍庫保存可保存1個月,使用前可選放在冷藏室退冰後再使用。
食品威化
...。威化的別名華夫餅、維夫餅威化的營養價值威化餅中的奶油脂肪含量十分高,每一塊有43個千卡路里,而且密度低,喫不飽,所以喫多了也不容易察覺。其實,三塊巧克力威化餅的熱量就已經超過200卡路里了。威化適合的人羣...
食品螺旋麪
拼音:luóxuánmiàn螺旋麪,其螺旋形狀的面紋易於沾附麪醬,搭配濃郁醬汁如奶油、奶酪醬或肉醬最速配。水煮時間8-10分鐘。
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