海蚌
...,福建江蘇浙江俗稱"海蚌",廣東香港稱"貴妃蚌"。營養豐富,富含優質蛋白和氨基酸,滋味鮮美,甘脆嫩滑,爲人民大會堂國宴膳品,是早負盛名的筵席珍品佳餚。“雞湯汆(cuan)海蚌”是與“佛跳牆”齊名的閩菜。西施舌...
食療;食材;生物學煉乳
...煉乳不含蔗糖,但由於煉乳均經高溫消毒,因此維生素類營養元素受到破壞。新鮮奶經濃縮,除去約2/3水分,再經滅菌而成,稱淡煉乳淡煉乳在胃酸作用下,可形成凝塊,便於消化吸收,適合嬰兒和對鮮奶過敏者食用。甜煉乳...
楊桃
...豔,果肉黃亮,細緻脆嫩,爽甜多汁。楊桃含有多種招牌營養素,並含有大量的揮發性成分,帶有一股清香。在茶餘酒後喫幾片楊桃,會感到口爽神怡,另有一番風味。楊桃的別名五棱子、五斂、羊桃、陽桃、三棱子、風鼓、鬼...
食療;食材加吉魚
...吉、加真鯛、銅盆魚加吉魚使用提示每次約80克加吉魚的營養價值加吉魚營養豐富,富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素,爲人體補充豐富蛋白質及礦物質。加吉魚適合的人羣一般人羣都可食用,尤適於食慾不振、消化不良、產...
食療;食材;生物學雞蛋黃糕
...京特色風味小喫,具有色澤鮮黃,質地鬆軟,味甜香潤,營養豐富的特色。雞蛋黃糕使用提示每次1小塊,約50克雞蛋黃糕的營養價值雞蛋黃糕的主要是由麪粉、蛋黃、奶油等原料製作而成,含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生...
食品菱角粉
...稱之菱角。菱角鮮嫩者可作水果,一般用作制澱粉。菱角營養豐富,含有尼克酸、核黃素、維生素和鈣、磷、鐵等多種營養物質,含有多種氨基酸,被視爲養生之果和秋季進補的藥膳佳品。菱角粉的別名:菱粉菱角粉的食用量:...
食療;食材西蘭花
...花蕾的嫩莖供食用。西蘭花起源於歐洲地中海沿岸,因其營養豐富、口感絕佳,被《時代週刊》雜誌推薦爲十大健康食品中排名第四。西蘭花的品質要求:色澤深綠,質地脆嫩,葉球鬆散,無腐爛、無蟲傷者爲佳。西蘭花的別名...
食療;食材紫甘藍
...性強,病害少,結球緊實,色澤豔麗,耐貯藏,耐運輸,營養豐富,產量高,南方除炎熱的夏季,北方除寒冷的冬季外,均能栽培,凡能種甘藍的地方都能種植。紫甘藍的別名結球甘藍、紅甘藍、赤甘藍、紫圓白菜紫甘藍的營養...
食材;生物學;食療包菜
...捲心菜又稱圓白菜、蓮花白、包菜,爲十字花科植物。其營養成分特別豐富,味甘、性平,具有清熱,止痛的功效,主治胃及十二指腸潰瘍,疼痛等。捲心菜的營養成分:捲心菜的營養成分特別豐富。每500克含蛋白質7克、脂肪1...
生物學;食療;中醫學;中藥材;中藥學;植物學;食材蓮花白
...捲心菜又稱圓白菜、蓮花白、包菜,爲十字花科植物。其營養成分特別豐富,味甘、性平,具有清熱,止痛的功效,主治胃及十二指腸潰瘍,疼痛等。捲心菜的營養成分:捲心菜的營養成分特別豐富。每500克含蛋白質7克、脂肪1...
生物學;食療;中醫學;中藥材;中藥學;植物學;食材