綠豆麪
...之良谷”的說法。綠豆麪的食用量每餐約50-80克綠豆麪的營養價值1.綠豆中所含蛋白質,磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能,爲機體許多重要臟器增加營養所必需;2.綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘...
食療;食材皮皮蝦
...組成尾扇。蝦姑雌雄異體,雄者胸部末節生有交接器。是營養豐富、汁鮮肉嫩的海珍品,其肉質含水分較多,肉味鮮甜嫩滑,淡而柔軟,並且有一種特殊誘人的鮮味;每年的春季是其產卵的季節,此時食用爲最佳,肥壯的蝦蛄腦...
食療;食材海蜇頭
...樣的口腔與觸鬚便是“海蟄頭”。海蟄皮是一層膠質物,營養價值較高,海蟄頭稍硬,營養膠質與蟄皮相近。中國是最早食用海蟄的國家,晉代張華所著的《博物志》中就有食用海蟄的記載。今天,海蟄已成宴席上的佳餚。海蜇...
食療;食材;生物學野雞
...秋冬季節的野雞肉最肥嫩,作爲補物食療也最佳。野雞的營養成分與家養雞相仿,但蛋白質含量很高,達到23.3%,而且都是優質蛋白質;脂肪含量遠遠低於家養雞。此外,野雞鈣、磷、鐵以及其他微量元素也均比家養動物高。野...
食療;食材草蝦
...妙品。草蝦的別名塘水蝦草蝦使用提示每次約50克草蝦的營養價值1.蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;2.蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護...
食療;食材;生物學陰地蕨
...。外用:搗敷。附方:①治熱咳:一朵雲二至五錢,加白蘿蔔、冰糖。煎水服。(如無白蘿蔔,可單用冰糖煎水服)②治虛咳:一朵雲二至五錢。蒸瘦肉喫。③治百日咳:一朵雲、生扯攏、兔耳風各五錢。煎水兌蜂糖服。(①方...
中醫學;中藥學;中藥材;止咳化痰;清熱解毒;清熱平肝赤砂糖
...微量元素,如鐵、鉻和其他礦物質等。雖然其貌不揚,但營養價值卻比白糖、砂糖高得多。紅糖在人們的日常膳食中也是必不可少的調味品之一,它是從甘蔗和甜菜中提取的,用機械或手工製成。晶粒較大,晶面明顯,色澤有紅...
食療;食材;食品蟶子
...別名縊蟶、竹蟶、大竹蟶蟶子使用提示每次約50克蟶子的營養價值蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素,滋味鮮美,營養價值高,具有補虛的功能。蟶子的選購竹蟶(zhucheng)(Solen)無脊椎動物,軟體動物門,...
食療;食材;生物學黃醬
...、豆醬、大醬、黃豆醬黃醬的食用量:每餐約20克黃醬的營養價值:1.黃醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等,這些都是人體不可缺少的營養成分;2.黃醬富含優質蛋白質,烹飪時不僅能增加菜品的營養價值,而...
食品;食材核桃
...有一種山核桃,又叫野胡桃,是我國浙江杭州的土物產,營養與核桃基本相同。核桃的別名核桃仁、山核桃、胡桃仁、羌桃、黑桃、胡桃肉、萬歲子、長壽果核桃的營養價值1.核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂...
食療;食材