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夏酥糖
...夏酥糖原料配方白糖粉或綿白糖4．5公斤，糕粉0．5公斤芝麻屑0．5公斤玫瑰花少許夏酥糖製作方法1．先將白糖0．5公斤略加水溶化成糊，再加入糕粉，芝麻屑一起混拌擦勻，過篩成酥糖粉。2．準備好一隻方形木盤，先將酥糖粉...
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榧樹屬
...，產西南部至東部，前者的果形和大小不一，故有香榧、芝麻榧、了木榧、米榧、欒泡榧、圓榧、大圓榧、細國榧等名稱，其種子入藥或炒熟後供食用，名榧子，南京和杭州一帶有出售，其中以香榧質最佳，次爲芝麻榧和米榧，...
生物學 -
麪皮
...、韌、香等特點，再輔以豆芽、菠菜、胡籮卜絲，調配入芝麻醬、辣椒醬、大蒜汁、生薑汁、芥末、五香粉、精鹽等佐料。拌後紅綠相映，黃白互襯，色澤鮮亮，食之爽口，氣味芳香，風味獨特。麪皮的起源是在漢中，最早是用...
食品 -
燒餅
...介紹：燒餅屬大衆化的烤烙麪食，這類麪食品種頗多，有芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、糖麻醬燒餅、爐乾燒餅、什錦燒餅、牛舌餅等100多個花樣。燒餅的營養價值燒餅的主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等，由於燒...
食品 -
辣椒醬
...概述：辣椒醬以四川爲多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒製成，顏色鮮紅，上面浮着一層芝麻油，容易保管；水制是用水和辣椒製成，顏色鮮紅，不易保管。辣椒醬的別名：辣椒糊辣椒醬的食用量：每次約10克辣椒...
食療；食材 -
柱侯醬
...麪粉作原料，經制曲、曬制後成醬胚，和以豬油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。其色澤紅褐，豉味香濃，入口醇厚，鮮甜甘滑。適於烹製雞鴨魚肉等，尤以柱侯雞爲最，是調料中的上乘醬料。柱侯醬的起源：相傳100多年前，祖廟附...
食材；食品 -
麻醬味汁
...脂香醇，鹹鮮適口。麻醬味汁的製作：麻醬味汁的主料：芝麻醬30克，熟清油10克，濃雞汁10克，醬油50克，味精5克，香油5克。麻醬味汁的做法：將芝麻醬30克盛入碗中，逐漸加入熟清油10克調澥攪勻，逐漸下入濃雞汁10克、醬油50...
食品；食材 -
湧泉散
...。功效：下乳。附註：《普濟方》本方用法：除胡桃仁、芝麻外，二味爲細末，再入胡桃仁、芝麻一同搗爲膏。每服一匙，好酒調下。合面睡一時，後用豬蹄湯投之。又用木梳二個梳兩乳千餘遍。其乳自下如湧泉。隔日再進一服...
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麻酥糖（上海）
拼音：másūtángshànghǎi麻酥糖（上海）原料配方芝麻30千克麪粉21千克綿白糖48千克飴糖11千克做黑麻酥糖另加鹽310克做夾心糖另備玫瑰豬肉丁等原料麻酥糖（上海）製作方法1.制麻酥屑：芝麻、麪粉分別炒熟，加入綿白糖拌勻，...
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辣椒油
...勺舀溫油衝花椒粉。等溫油全部舀起，再換1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺內，同樣舀油衝芝麻粉。經過這兩道手續製作出來的油，才稱得上是地道的四川紅油。辣椒油的別名：紅油、油辣子辣椒油的營養價值：1.食用辣椒，能增加...
食療；食材；食品