酯
拼音:zhǐ醇跟酸(有機酸或無機酸)脫水後的生成物叫酯。酯分無機酸酯和有機酸酯兩類。CH3CH2ONO2(硝酸乙酯)、(CH3CH2CH2CH2O)3PO(磷酸三丁酯)、(CH3CH2O)2SO2(硫酸二乙酯)等屬於無機酸酯,CH3COOC2H5(乙酸乙酯)、CH3COOCH...
皂化
...鹽和醇,這種反應叫皂化。油脂(高級脂肪酸的甘油酯)跟氫氧化鈉溶液共熱,生成肥皂(高級脂肪酸鈉鹽)和甘油。所以通常把酯的鹼性水解反應叫皂化。酯的鹼性水解歷程如下:在上述三步反應中,最後一步實際上是不可逆...
麻醉藥
...鹽、利多卡因鹽酸鹽,都能用作局部麻醉劑。它們的功能跟普魯卡因大同小異,價格都比普魯卡因鹽酸鹽高,常給普魯卡因過敏者使用。
刀劈法
拼音:dāopīfǎ刀劈法俗稱“砍”。指對準藥膳原料的某一部位用砍刀直刀砍下去。對準原料的某一部位,利用劈力,力爭一刀劈開叫“直劈法”;先將刀刃嵌在原料上,連同原料同起落二、三次才能劈開,稱爲“跟刀劈法”。
質量數
...左上方,如12C、35Cl、18O等表示不同的核素。質量數也是跟同位素質量(或稱同位素量)接近的整數。例如,35Cl的同位素質量是34.96885u,37Cl的同位素質量是36.96590u,它們的近似值分別是35和37。所以它們的質量數分別是35和37。原...
氣體摩爾體積
...徑約是氣體分子間平均距離的1/10,所以氣體分子的體積跟整個氣體體積相比,可以忽略不計。在標準狀況下,不同氣體分子間的平均距離幾乎是相等的,所以1摩的任何氣體(即分子數目相同的任何氣體)在標準狀況下所佔的體...
質量守恆定律
...不能消滅物質,所以該定律又叫做物質不滅定律。在任何跟周圍隔絕的體系中,不論發生哪一種變化,它的總質量始終保持不變。
阿伏加德羅定律
...氣體化合體積比定律。例如,在同溫同壓下,2體積氫氣跟1體積氧氣完全化合,生成2體積的水蒸氣根據阿伏加德羅的假說,可推知每個氫分子和氧分子都是由兩個原子構成的。
混合物
...單質或化合物機械混合而成的物質,叫做混合物。混合物跟化合物不一樣,它沒有固定的組成。混合物中各組分仍保持各自原有的性質。混合物中各組分之間可以是均勻地分散(如溶液)或非均勻地分散(如濁液或固體混合物)...
鑭系元素
...非常相似。這些元素的單質,活潑性僅次於鹼土金屬,能跟熱水作用生成氫氣,化合價一般是3,能形成穩定的3價化合物和配位化合物。鑭系元素的原子半徑和離子半徑隨着原子序數的增加而逐漸縮小,這種現象叫鑭系收縮。