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相畏爲制
...石灰、皂莢制半夏、南星；蜂蜜、童便、黑大豆制川烏；豆腐、甘草制馬錢子。
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聚沉劑
...兩類。第一類是電解質，例如淨水用的明礬或硫酸鋁，制豆腐時用到的石膏或氯化鎂，使橡膠乳膠汁聚沉成膠片的醋酸等。第二類是有機聚沉劑，如用於淨水、污水處理和礦泥回收中的能部分水解的聚丙烯酰胺，水土保持中使用...
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聚沉
...體的聚沉現象有應用價值。例如，制肥皂（採用鹽析）和豆腐、除塵和淨水都是要求膠體發生聚沉；制墨水、塗料、膠體石墨等都要使膠體穩定，防止聚沉。研究江河三角洲形成和生命現象也跟膠體的聚沉有關。
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乾菜筍
...。可作湯料、清蒸、油燜，也可作燒肉、烤麩、燉鴨、煮豆腐等菜餚的配料。行銷北京、上海、江蘇、湖南等省、市，遠銷日本、菲律賓、馬來西亞、新加坡等國和港澳地區。乾菜筍的食用建議筍乾的製作⑴剝殼、洗滌:用刀將...
食材 -
幹筍
...。可作湯料、清蒸、油燜，也可作燒肉、烤麩、燉鴨、煮豆腐等菜餚的配料。行銷北京、上海、江蘇、湖南等省、市，遠銷日本、菲律賓、馬來西亞、新加坡等國和港澳地區。乾菜筍的食用建議筍乾的製作⑴剝殼、洗滌:用刀將...
食材 -
青岡櫟
...輪、運動器械等用材；種子含有澱粉，可釀酒，做糕點、豆腐；殼鬥、樹皮還可提取栲膠。
生物學 -
山檨子屬
...但只有一個結實；胚珠單生；果爲核果，壓扁。屬下物種豆腐果、山檨子、小葉山檨子、雲南山檨子
生物學；漆樹科 -
木豆屬
...產東半球，我國西南和東南部常見栽培，種子供食用或制豆腐，葉可爲飼料。直立小灌木；羽狀小葉3枚，背面有腺點；花排成腋生的總狀花序；萼裂片披針形，上面2枚合生；花冠黃色，有時帶紫色線紋，旗瓣和翼瓣有耳；雄蕊1...
生物學 -
大豆屬
...白質和油分，頗富營養，除供食用外，亦爲榨油、醬料和豆腐等原料；莖葉和豆粕爲飼料和肥料。多年生纏繞、攀援或匍匐草本；羽狀複葉有小葉3枚，有小托葉；花小，組成腋生的總狀花序；萼5裂，上面2裂齒多少合生；花冠略...
生物學 -
紅衫魚
...嫩滑；若用來煲湯，最好先煎至金黃，才配合其他材料如豆腐同煲，如此，湯水呈奶白，且分外鮮甜可口。
生物學；食材；食療