江津米花糖
...1.88公斤白糖化開水),把米和糖開水攪拌均勻後起鍋,放在簸蓋內捂10分鐘左右,再用炒米機烘乾,然後用花生油(清油、豬油均可)酥米。酥米時,要待油溫達150℃左右時下米,每次約1公斤,酥泡後將油滴乾,篩去未泡的飯...
棗脯
...的棗。2.削皮去核:用刀削去外皮,捅掉棗核。3.曬晾:放在陽光下曬晾一星期左右,曬到不含水分成棗幹爲止。4.煙硫燻:將棗幹放在熏籠裏燻1~2小時,燻透爲止。燻時最好用榆樹鋸末,25千克鋸末加硫黃62.5克。點燃後燜出煙...
水糖
...1.將小麥發芽,即把小麥在清水中浸泡24小時左右,撈起放在蘿筐內,早晚澆水催芽。2.一般將大米浸泡後即可直接放在蒸籠裏蒸煮。大米飯要蒸得鬆軟,但不能過爛。3.當芽長達5釐米時,即可把麥芽切碎拌入熟大米飯中,裝進大...
春捲
...:chūnjuàn概述春捲是用上白麪粉加少許水和鹽拌揉捏,放在平底鍋中攤烙成圓形皮子,然後將制好的陷心(肉末、豆沙、菜豬油)攤放在皮子上,將兩頭折起,捲成長卷下油鍋炸成金黃色即可。春捲皮薄酥脆、餡心香軟,別具...
食品涼麪
...煮軟,用筷子挑散,不要粘連,撈出在清涼水中衝一遍,放在原開水鍋中,繼續開鍋煮,然後往鍋中加些涼水,再煮至熟撈出,放在涼開水中過一遍,撈出盛碗中用蔬菜、作料拌和,即可食之。涼麪在各地有各地的喫法,各地有...
食品紅糟
...米粉250克,冷開水7500克拌勻,裝入壇中,用紙封好口,放在15℃左右的室內發酵1個月。將發酵後的酒糟啓封,放在紗布裏瀝淨酒汁,把酒糟再入壇中,用竹葉和泥封好,貯藏1年後即可使用。紅糟的存儲:紅糟應存於乾燥陰涼處...
食品;食材牛蛙效應
拼音:niúwāxiàoyìng牛蛙效應:把一隻牛蛙放在開水鍋裏,牛蛙會很快跳出來;但當你把它放在冷水裏,它不會跳出來,然後慢慢加熱,起初牛蛙出於懶惰,不會有什麼動作,當水溫高到它無法忍受的時候,想出來,但已經沒有...
心理學與精神病學視覺懸崖
...並在圖案的上方覆蓋玻璃板。將2~3個月大的嬰兒腹部向下放在"視覺懸崖"的一邊,發現嬰兒的心跳速度會減慢,這說明他們體驗到了物體深度:當把6個月大的嬰兒放在玻璃板上,讓其母親在另一邊招呼嬰兒時,發現嬰兒會毫不猶豫地...
心理學與精神病學;視覺耳穴磁療法
...,以治療疾病的方法。常選用500高斯0.4釐米大的恆磁體,放在選好的耳穴上和耳背相應位置上,用膠布固定。每次敷3~5日,兩耳交替使用。可用於治療頭痛、脅痛、咳嗽、哮喘等。耳穴磁療法多采用磁珠貼敷,磁珠的直徑爲l~...
中醫學;耳穴名;鍼灸學;耳針療法;耳針療法;醫療技術名溫筒灸
...文:warmtubemoxibustion[湘雅醫學專業詞典];溫筒灸是將艾絨放在特製的金屬灸筒內施灸的方法。溫灸器灸法之一。常用的金屬灸筒有圓柱式和圓錐式兩種。一般分內筒、外筒。內筒小於外筒,用於放置艾絨,筒四周有數個小孔以透...
中醫學;灸法;鍼灸學