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蔥頭
...制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用；6.洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效；7.洋蔥中還含有一定的鈣質，近年來，瑞士科學家發現常...
生物學；食療；中醫學；中藥材；中藥學；植物學；食材 -
營養缺乏病
...缺乏病（nutritiondeficiencydisease）是指嚴重缺乏某種或某些營養素引起的疾病。營養缺乏病的病因：營養缺乏病的病因有原發性和繼發性兩類，原發性病因指單純攝入不足，可以是綜合性的各種營養素攝入不足，也可以是個別營養...
營養學；臨牀營養；疾病 -
綠豆芽
...還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用；4.它還富含膳食纖維，是便祕患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)功效；5.豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常喫豆芽，可以達到減肥的目的。綠豆...
中醫學；中藥學；中藥材；食療；食材 -
基礎代謝率
...動強度下的能量代謝率也是合理制定營養標準，安排人們膳食的依據。
營養學；能量 -
維生素D缺乏病
...用400多隻狗進行實驗，證明佝僂病是由於食物中缺少某種微量成分所引起的。1921年Mellanby指出：“脂肪與佝僂病的關係是因爲它含有某種維生素或某些附屬成分”。他指出：抑制骨質鈣化或使骨生長速度超過鈣化速度的原因是：...
營養學；臨牀營養；維生素缺乏病；疾病 -
洋蔥
...制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用；6.洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效；7.洋蔥中還含有一定的鈣質，近年來，瑞士科學家發現常...
中醫學；中藥學；中藥材；食療；食材；生物學；植物學 -
油菜心
...植侏矮小，葉片肥厚。質地脆嫩，略有苦味。油菜的招牌營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。據專家測定，油菜中含多種營養素，維生素含量豐富。油菜心使用提示每餐150克油菜心的營養價值1.降低血脂：油...
食療；食材；生物學 -
粗纖維
...酶分解的植物細胞壁中的多糖及木質素等高分子化合物。膳食纖維（dietaryfiber）是植物性食物中含有的，不能被人體小腸消化吸收的，對人體有健康意義的碳水化合物。包括纖維素、半纖維素、果膠、菊粉等，還包括木質素等其...
營養學；碳水化合物；膳食纖維 -
以食物蛋白質爲基礎的交換份
...èn英文：foodexchangesbasedonprotein[WS/T557—2017慢性腎臟病患者膳食指導]以食物蛋白質爲基礎的交換份（foodexchangesbasedonprotein）是指將常見食物按照來源、性質劃分成不同類別，同類食物在一定重量內所含的蛋白質和能量相似，同類...
營養學；膳食營養 -
全穀物食品
拼音：quángǔwùshípǐn英文：wholegrainfood[WS/T556—2017老年人膳食指導]全穀物食品（wholegrainfood）是指食品原料中，全穀物不低於食品總重量51%的食品。
營養學；膳食營養