大麴酒
拼音:dàqǔjiǔ概述大麴酒,以大麴爲糖化發酵劑,大麴的原料主要是小麥、大麥,加上一定數量的碗豆。大麴又分爲中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態發酵,大麴酒所釀的酒質量較好,多數名優酒均以大麴釀成。大麴酒...
食療;食材;食品饅頭
...爲饅頭或饃,有餡者爲包子,而南方則恰恰相反。麪粉經發酵製成饅頭更容易消化吸收。饅頭製作簡單,攜帶方便,鬆軟可口。饅頭的食用量每餐2個,約100克饅頭的營養價值饅頭是以麪粉經發酵製成,主要營養素是碳水化合物...
食療;食材;食品奶油
...和饅頭,或製作蛋糕和糖果。奶油主要按加鹽、不加鹽,發酵、不發酵分類。奶油是西式早餐中常見的添加物,也常見於各式西餐中,人們攝入奶油的機會較多。奶油的食用量:每次15~20克奶油的營養價值:奶油的脂肪含量比...
食品;食材生抽
拼音:shēngchōu概述:生抽和老抽都是經過釀造發酵加工而成的醬油。生抽醬油是醬油中的一個品種,以大豆、麪粉爲主要原料,人工接入種曲,經天然露曬,發酵而成。其產品色澤紅潤,滋味鮮美協調,豉味濃郁,體態清澈透...
食材;食品蝦油
拼音:xiāyóu概述:蝦油是用新鮮蝦爲原料,經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極爲鮮美的汁液。蝦油的食用量:每次約10克蝦油的營養價值:蝦油是蝦類發酵後的營養液,含有豐富的蛋白質和氨基酸,是味美價廉、營養豐...
食材;食品格瓦斯
...酒花液與麪包丁攪勻,蓋上蓋,放在38℃-4O℃的溫室內,發酵3-4天。待桶內起泡沫,麪包全部浮起,併發出發酵的香味時,將其過濾入消過毒的搪瓷桶內。加入白糖、葡萄乾調勻,蓋上蓋兒,用寬膠條密封桶蓋邊緣(或直接入瓶...
食品罪犯心理矯正
...行,持之以恆。罪犯心理矯正過程是一個綜合治理的系統工程,需要多方面多層次的協同活動。主要內容有:執行刑罰,教育改造,勞動改造,科學文明的獄政管理,正確運用獎懲手段,建設健康的罪犯羣體,良好社會風氣的影...
心理學與精神病學甲烷桿菌
...胞壁中所共有的胞壁酸和D型氨基酸。產甲烷細菌是沼氣發酵中最終的甲烷產生者,爲沼氣發酵的關鍵菌之一。
細菌;生物學暗細菌
...克次氏體目的細菌。依照取得化學能的代謝途徑,可分爲發酵性細菌和呼吸性細菌,前者營發酵代謝(如擬桿菌科和韋榮氏球菌科的細菌);後者營呼吸代謝,其中有的以分子氧爲最終電子受體(如假單胞菌),有的以氧化性的...
細菌基因療法
拼音:jīyīnliáofǎ英文:Genetherapy基因療法是用基因工程技術增補或替換基因以治療遺傳性疾病的方法。如將健康人的基因重組到地中海貧血症患者的骨髓細胞中來治療該遺傳病。基因工程技術的發展和應用,爲遺傳病的治療提...
遺傳學;醫療技術名