雲林堂飲食制度集
...:yúnlíntángyǐnshízhìdùjí《雲林堂飲食制度集》爲飲食加工烹調著作。元·倪雲林撰。所載飲食品共46種,其中有菜餚類31種,點心10種,飲料4種,調料1種。詳載各種食物的取料、加工和烹調製作方法,並附制香灰法和洗硯法。...
中醫學;書籍特殊製法
拼音:tèshūzhìfǎ特殊製法是中藥炮製方法的一種,某些藥物用一些特殊工藝加工而成,其目的在於製備新的藥物,產生新的臨牀功用。例如銅綠是銅器鏽蝕後的產物,鉛加工後可得鉛丹、鉛粉和密陀僧等藥物。
中藥學;中藥炮製學;特殊製法裂化
...烴斷裂成分子量小、沸點低的烴,叫做裂化。裂化是石油加工中的重要方法,通過裂化加工可獲得較多的優質汽油。裂化及其產物十分複雜,碳原子數越多的烴,它的裂化及其產物越複雜。根據用不用催化劑,裂化分熱裂化(在...
藍田人
...層位中發現有大尖狀器、砍砸器、刮削器和石球等石器。加工方法爲簡單的錘擊法,石片一般未經第二步加工即付諸使用。共生的動物羣有四十一種,其中包括大熊貓、東方劍齒象、毛冠鹿,帶有強烈的南方動物羣的色彩。陳家...
鰻魚鯗
拼音:mányúxiǎng鰻魚鯗又名海鰻鯗,是將鮮海鰻加工風乾而成的淡幹品。鰻魚鯗蛋白質含量豐富,肉厚,風味佳美,爲南方羣衆所喜食的魚乾製品。鰻魚鯗製作方法1.原料處理:選擇新鮮大形的海鰻,在清水中刷洗潔淨,去除表...
海帶粉
拼音:hǎidàifěn海帶粉是一種很好的加工形式,便於貯藏、運輸和銷售,也可進一步加工成其它食品。海帶粉工藝流程原料海帶→水洗→浸泡→脫腥→晾曬→切碎→乾燥→粉碎→過篩→成品海帶→粉海帶粉製作方法1.水洗。將新...
玉黃蜜李片
...取出冷卻乾燥,即成蜜李片。玉黃蜜李片產品特點黃皮李加工的成品要求色澤淡棕黃,有光亮,糖液滲透均勻,半透明狀,質軟,清危甘甜。用紅李加工則成黑色蜜李片。外觀不如黃皮李美觀。
梨醬
...細緻,肉厚核小,砂粒少,甜酸適口,新鮮飽滿的果實。加工前挑出病蟲、傷、爛果。加工糖水梨罐頭剩下的碎果塊也可使用,但需修去黑斑、機械傷、果皮等不合格部分。果實去皮後浸於1%食鹽溶液中護色。先將梨加少量水預...
新疆葡萄乾
...幹是以新疆生產的由質軟、含糖量高、無籽的無核白葡萄加工而成。新疆葡萄乾加工方法一爲在陽光下直接曝硒,製成褐色葡萄乾。二爲在蔭房中晾制。全疆只在吐魯番盆地和田地區可如此製作。這裏氣候乾燥,秋季氣溫高,常...
陳皮芒
拼音:chénpímáng陳皮芒與甘草芒的加工方法相似,其實只是配料不同,製品的風味也各異。所用原料仍是芒果半成品鹽胚。陳皮芒加工工藝1、鹽胚脫鹽:以多量清水浸漬或用流動水處理,除去大部分鹹味,保留1-2%少許鹹味,...