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蝦油
...購技巧：1.良質蝦油不串滷，色澤清而不混，油質濃稠，氣味鮮濃而清香，鹹味輕，潔淨衛生；2.次質蝦油色澤清而不混，但油質較稀，氣味鮮但無濃郁的清香感覺，鹹味輕重不一，但清潔衛生；3.劣質蝦油色澤暗淡混濁，油質稀...
食材；食品 -
小豆蔻
...皮質韌，不易開裂。種子團分3瓣，每瓣種子5～9枚，種子氣味芳香而峻烈。主產越南、斯里蘭卡和印度南部的馬拉巴（Malabar）海岸。實成熟時收採，除去殘留的果柄，曬乾。使用部分爲姜科植物小豆蔻的乾燥果實。小豆蔻的別...
食材 -
情調
...諧趣、G小調時憂時喜、A調昂揚、B調壯烈悲哀等。此外，氣味和滋味也使人產生不同的情調。有的氣味令人討厭作嘔，有的使人感到芳香滋潤心田；有的滋味苦澀難忍，有的香甜可口。季節與外部情境對人的情調也有影響，如春...
心理學與精神病學 -
凍鯧魚
...魚品質必須新鮮，體色正常；鰓呈淡紅色、紅色或紫色。氣味正常、肌肉應有彈性。外觀不得乾枯油黃，體形完整。2.清洗：清洗用水溫度要低，水質要好，沖洗速度要快，不得泡洗。洗好後瀝水一段時間。3.稱量裝盤：裝盤時...
食品 -
鹿角膠珠
...血，陰疽腫痛。蛤粉炒後可降低其黏膩之性，矯正其不良氣味，使之質地酥脆，便於服用，並利於粉碎，可入丸、散劑。鹿角膠珠呈類圓形，表面黃白色或淡黃色，光滑，附有蛤粉，質松泡而易碎，氣微，味微甜。鹿角膠珠的炮...
中藥學；中藥炮製學；中藥飲片；炒法；加輔料炒法；蛤粉炒 -
Kartagener綜合症
...膿痰帶血絲或咯血，並有發熱、呼吸困難、發紺等，肺部聞及溼囉音。患者有慢性鼻炎、副鼻竇炎或鼻息肉，偶有眼結膜黑變病。全內臟轉位，並可伴其他畸形，如心房間隔缺損、心室間隔缺損、腦積水、脣裂、聾啞等。Kanagener...
疾病；呼吸科；呼吸系統相關綜合徵 -
氰化氫
...碳酸（弱酸），亦可加速此分解過程。HCN是有苦杏仁味的氣味，極易擴散，易溶於水而成氫氰酸；氰化物一般爲無色晶體，在空氣中易潮解並有HCN的微弱臭味，能使水產生杏仁臭。氰化物中毒的症狀爲：輕者有粘膜刺激，脣舌麻...
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乳蟾酥
...小，多製成丸散劑內服或外用。乳蟾酥，呈灰棕色粉末，氣味及刺激性比蟾酥粉弱。乳蟾酥的炮製方法：宋代有鐵上焙焦（《太平聖惠方》）、酒浸（《小兒衛生總微方論》）、酒燉（《校注婦人良方》）、湯浸（《聖濟總錄》...
中藥炮製學；中藥飲片 -
陳倉米
...。”各家論述：1.《本草綱目》：陳倉米煮汁不渾，初時氣味俱盡，故沖淡可以養胃，古人多以煮汁煎藥，亦取其調腸胃，利小便，去溼熱之功也。《千金方》治洞注下利，炒此米研末飲服者，亦取此義。《日華子》謂其澀腸胃...
中醫學；中藥學；中藥材 -
桂花獼猴桃醬
...iàng獼猴桃雖然營養豐富，富含維生素C，但是果實的芳香氣味不是很突出，所以在加工獼猴桃醬時加入桂花來增強芳香氣味。桂花獼猴桃醬加工技術1.桂花加工：桂花是具芳香花卉，採後經沖洗乾淨，瀝乾水份，加入1：1的砂糖...