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皁羹面
卷第一聚珍異饌補中益氣。白麪（六斤，切細面）羊胸子（二個，退洗淨，煮熟，切如色數塊）上件，用紅曲三錢，淹拌，熬令軟，同入清汁內，下胡椒一兩，鹽、醋調和。
中醫古籍；飲膳正要；卷第一聚珍異饌；元；忽思慧 -
掛麪
卷第一聚珍異饌補中益氣。羊肉（一腳子，切細乞馬）掛麪（六斤）蘑菇（半斤，洗淨，切）雞子（五個，煎作餅）糟姜（一兩，切）瓜齏（一兩，切）上件，用清汁，下胡椒一兩，鹽、醋調和。
中醫古籍；飲膳正要；卷第一聚珍異饌；元；忽思慧 -
經帶面
卷第一聚珍異饌補中益氣。羊肉（一腳子，炒焦肉乞馬）蘑菇（半斤，洗淨，切）上件，用清汁，下胡椒一兩，鹽、醋調和。
中醫古籍；飲膳正要；卷第一聚珍異饌；元；忽思慧 -
羊皮面
卷第一聚珍異饌補中益氣。羊皮（二個，洗淨，煮軟）羊舌（二個，熟羊腰子四個，熟，各切如甲葉）蘑菇（一斤，洗淨）糟姜（四兩，各切如甲葉）上件，用好肉釅湯或清汁，下胡椒一兩，鹽、醋調和。
中醫古籍；飲膳正要；卷第一聚珍異饌；元；忽思慧 -
細水滑
卷第一聚珍異饌絹邊水滑一同。補中益氣。白麪（六斤，作水滑）羊肉（二腳子，炒焦肉乞馬）雞兒（一個，熟，切絲）蘑菇（半斤，洗淨，切）上件，用清汁，下胡椒一兩，鹽、醋調和。
中醫古籍；飲膳正要；卷第一聚珍異饌；元；忽思慧 -
水龍子
...內一色肉彈兒，外二色粉，雞子彈兒）上件，用清汁，下胡椒二兩，鹽、醋調和。
中醫古籍；飲膳正要；卷第一聚珍異饌；元；忽思慧 -
撒速湯
...用水一鐵絡，熬成湯，於石頭鍋內盛頓，下石榴子一斤，胡椒二兩，鹽少許，炮石榴子用小油一杓，哈昔泥如豌豆一塊，炒鵝黃色微黑，湯末子油去淨，澄清，用甲香、甘松、哈昔泥、酥油燒煙薰瓶，封貯任意。
中醫古籍；飲膳正要；卷第一聚珍異饌；元；忽思慧 -
河西肺
卷第一聚珍異饌羊肺（一個）韭（六斤，取汁）面（二斤，打糊）酥油（半斤）胡椒（二兩）生薑汁（二合）上件，用鹽調和勻，灌肺，煮熟，用汁澆食之。
中醫古籍；飲膳正要；卷第一聚珍異饌；元；忽思慧 -
魚彈兒
卷第一聚珍異饌大鯉魚（十個，去皮、骨、頭、尾）羊尾子（二個，同剁爲泥）生薑（一兩，切細）蔥（二兩，切細）陳皮末（三錢）胡椒末（一兩）哈昔泥（二錢）上件，下鹽，入魚肉內拌勻，丸如彈兒，用小油炸。
中醫古籍；飲膳正要；卷第一聚珍異饌；元；忽思慧 -
派餅兒
卷第一聚珍異饌精羊肉（十斤，去脂膜筋，捶爲泥）哈昔泥（三錢）胡椒（二兩）蓽撥（一兩）芫荽末（一兩）上件，用鹽調和勻，捻餅，入小油炸。
中醫古籍；飲膳正要；卷第一聚珍異饌；元；忽思慧