蛋白質係數
拼音:dànbáizhìxìshù英文:nitrogenproteinconversionfactor[WS/T476—2015營養名詞術語]蛋白質折算係數(nitrogenproteinconversionfactor)又稱蛋白質係數,是指食物中的總氮量折算成蛋白質量的係數。一般爲6.25。
生物學;營養學;蛋白質與氨基酸粗蛋白質
拼音:cūdànbáizhì英文:crudeprotein[WS/T476—2015營養名詞術語]粗蛋白質(crudeprotein)是指食物中通過含氮量測定推算出來的蛋白質。計算見式(3):
營養學;蛋白質與氨基酸蛋白質表觀消化率
拼音:dànbáizhìbiǎoguānxiāohuàlǜ英文:apparentproteindigestibility[WS/T476—2015營養名詞術語]蛋白質表觀消化率(apparentproteindigestibility)是指不考慮糞代謝氮時,機體對食物蛋白質消化吸收的程度。計算見式(4):
營養學;蛋白質與氨基酸蛋白質真消化率
拼音:dànbáizhìzhēnxiāohuàlǜ英文:trueproteindigestibility[WS/T476—2015營養名詞術語]蛋白質真消化率(trueproteindigestibility)是指在考慮糞代謝氮時,蛋白質吸收量佔攝人量的百分比。計算見式(5):
營養學;蛋白質與氨基酸蛋白質生物價
拼音:dànbáizhìshēngwùjià英文:biologicalvalue[WS/T476—2015營養名詞術語];BV[WS/T476—2015營養名詞術語]蛋白質生物價(biologicalvalue;BV)是指蛋白質儲留量佔吸收量的百分比。計算見式(6):其中儲留氮及吸收氮的計算見式(7)、式...
營養學;蛋白質與氨基酸蛋白質淨利用率
拼音:dànbáizhìjìnglìyònglǜ英文:netproteinutilization[WS/T476—2015營養名詞術語];NPU[WS/T476—2015營養名詞術語]蛋白質淨利用率(netproteinutilization;NPU)是指蛋白質真消化率與蛋白質生物價的乘積。計算見式(9):蛋白質淨利用率=蛋...
營養學;蛋白質與氨基酸蛋白質功效比值
拼音:dànbáizhìgōngxiàobǐzhí英文:proteinefficiencyratio[WS/T476—2015營養名詞術語];PER[WS/T476—2015營養名詞術語]蛋白質功效比值(proteinefficiencyratio;PER)是指在規定條件下,實驗動物每攝入1g蛋白質體重增加量(g)。計算見式(10)...
營養學;蛋白質與氨基酸蛋白質消化率校正的氨基酸評分
拼音:dànbáizhìxiāohuàlǜxiàozhèngdeānjīsuānpíngfēn英文:proteindigestibility-correctedaminoacidscore[WS/T476—2015營養名詞術語];PDCAAS[WS/T476—2015營養名詞術語]蛋白質消化率校正的氨基酸評分(proteindigestibility-correctedaminoacidscore;PDCAAS)是...
營養學;蛋白質與氨基酸蛋白質互補作用
拼音:dànbáizhìhùbǔzuòyòng英文:proteincomplementaryaction[WS/T476—2015營養名詞術語]蛋白質互補作用(proteincomplementaryaction)是指兩種或兩種以上食物蛋白質混合食用,其所含必需氨基酸種類和數量之間相互補充,提高食物蛋白質營...
營養學;蛋白質與氨基酸酪蛋白
拼音:làodànbái英文:caseln[WS/T476—2015營養名詞術語]酪蛋白(caseln)是指乳中含有的一類蛋白質。由α-酪蛋白、β-酪蛋白、γ-酪蛋白和κ-酪蛋白組成。
營養學;蛋白質與氨基酸