宜食物品

豬肉豬肺豬腎豬肚野鴨海蔘淡菜魷魚昆布黃花豆腐藕粉綠豆甜醬醬油豆豉米醋豬油蘿蔔豇豆百合糯米鱉魚鱔魚豆粉連米枝元紅棗米粉山藥豆油洋糖家鴨鴿蛋斑鳩以上各物，俱以清燉爲宜。如油煎火燻炙等品，皆在禁忌例，不可食...

（四）〔傷寒熱食物〕

卷之上九、主治心法傷西瓜、冷水、牛乳寒溼之物，白朮二錢，川烏半錢，防風一錢，丁香一個，炙甘草一錢。傷羊肉、面、馬乳皆溼熱之物，白朮一錢，黃連一錢，大黃二錢，炙甘草半錢，制黃芩一錢。以上二證，腹痛加白芍...

卷七食物

上編食物雖爲養人之具。然亦於人臟腑有宜不宜。蓋物有寒有熱。猶人臟腑有陰有陽。髒陽而不得平性寒之物以爲之協。則髒其益陽矣。髒陰而不得乎性熱之物以爲之濟。則髒其益陰矣。髒有陰陽兼見之症。而不得乎不寒不熱之...

食物中毒

卷第二諸物品類，有根性本毒者，有無毒而食物成毒者，有雜合相畏、相惡、相反成毒者，人不戒慎而食之，致傷腑臟和乳腸胃之氣，或輕或重，各隨其毒而爲害，隨毒而解之。如飲食後不知記何物毒，心煩滿悶者，急煎苦蔘汁...

食物利害

卷第二蓋食物有利害者，可知而避之。面有氣，不可食。生料色臭，不可食。漿老而飯餿，不可食。煮肉不變色，不可食。諸肉非宰殺者，勿食。諸肉臭敗者，不可食。諸腦，不可食。凡祭肉自動者，不可食。豬羊疫死者，不可...

制食物法

卷十六雜治煮肉用籬上舊竹篾捆之，則易融爛。煮肉、燒肉忌用桑柴火。蒸臘肉或火腿，取燒紅炭放皮上略燒片刻，則皮易爛。煮臭肉須切片，用短稻草同煮，其臭氣盡入草內。暑天煮凍肉，將肉煮透，放灰中過夜即凍。又方∶...

第三節·食物調理法

...可漸進粥飲湯。漸進漸濃。不致轉復。爰將瘥後進食法。食物之忌宜。食物調補法。臚舉於下。（甲）瘥後進食法龐安常曰。凡病瘥後。先進清粥湯。次進濃粥湯。次進糜粥。亦須少與之。切勿任意過食也。至於酒肉。尤當禁忌...

食物相反

卷第二蓋食不欲雜，雜則或有所犯，知者分而避之。馬肉不可與倉米同食。馬肉不可與蒼耳、姜同食。豬肉不可與牛肉同食。羊肝不可與椒同食，傷心。兔肉不可與姜同食，成霍亂。羊肝不可與豬肉同食。牛肉不可與栗子同食。...

南瓜

上編卷七食物（瓜菜）助溼脹脾滯氣南瓜（專入脾胃腸）。味甘氣溫。體潤質滑。食則令人氣脹溼生。故書載此品類之賤。食物之所不屑。凡人素患香港腳。於此最屬不宜。服則溼生氣壅。黃膽溼痹。用此與羊肉同食。則病尤見...

鯇魚

上編卷七食物（魚）鯇魚（專入脾胃）。食品味長。江湖與池皆有。以草爲飼。常與青鰱混雜。故名曰鯇。又名曰鯤。（時珍曰。鯇因其性舒緩而名。）第在池中。則味甘溫無毒。時珍言其暖中和胃。即是此物。若在江湖所蓄。...