硒
...液一起排出體外。人體與動物有二個硒儲存庫,一爲身體蛋白質的甲硒胺酸(SelenoMethionine,SeMet),它的儲存量視飲食中SeMet量而定,其提供硒的量,取決於甲硫胺酸的轉換率;二爲肝臟酵素榖胱甘肽過氧化酶(glutathioneperoxidase...
生物學;營養學;礦物質;微量元素Se
...液一起排出體外。人體與動物有二個硒儲存庫,一爲身體蛋白質的甲硒胺酸(SelenoMethionine,SeMet),它的儲存量視飲食中SeMet量而定,其提供硒的量,取決於甲硫胺酸的轉換率;二爲肝臟酵素榖胱甘肽過氧化酶(glutathioneperoxidase...
生物學;營養學;礦物質;微量元素微量元素
...:微量元素(traceelement)又稱痕量元素,是指在人體內的含量小於0.01%體重的礦物質。微量元素分爲三類:第一類爲人體必需的微量元素,有鐵、碘、鋅、硒、銅、鉬、鉻、鈷8種;第二類爲人體可能必需的微量元素,有錳、硅、...
營養學;礦物質;微量元素奶油
...量比牛奶增加了20~25倍,而其餘的成分如非脂乳固體(蛋白質、乳糖)及水分都大大降低,是維生素A和維生素D含量很高的調料.奶油適合的人羣:一般人均可食用1.奶油較適合缺乏維生素A的人和兒童食用;2.冠心病、高血壓、糖...
食品;食材靜止齲齒
...不要飲用碳痠軟飲料,因其含有磷酸,可減少牙釉質的鈣含量。另外,也不要使用維生素C含量高的咀嚼營養品,以防腐蝕牙釉質。
疾病;口腔科炸薯片
...一些普通食品,在經過煎炸烤等高溫加工處理時都會產生含量不等的致癌物質——丙烯酰胺,而且隨着加工溫度的升高,其含量也越高。在油炸薯片中丙烯酰胺含量最高,每公斤平均含量達980微克,每公斤油炸土豆條中的平均含...
食品雞胸脯肉
...肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬於蛋白質含量較多的部位。雞胸脯肉的別名雞柳肉、雞裏脊肉雞胸脯肉的營養價值雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體...
食療;食材遺傳代謝病(肝豆狀核變性病)
...胞受損和壞死,導致臟器功能損傷。其細胞毒性可能銅與蛋白質、核酸過多結合,或使各種膜的脂質氧化,或是產生了過多的氧自由基,破壞細胞的線粒體、過氧化物小體九、溶酶體等。因此,銅缺乏或過量儲積都會造成疾病。...
疾病;兒科納豆
...止骨質疏鬆症:納豆菌含有相當高的維生素K2,可生成骨蛋白質,再與鈣共同生成骨質,增加骨密度,防止骨折;2.溶栓作用:納豆中含有大量能溶解血栓的納豆激酶是一種溶纖維蛋白酶,可預防血栓類疾病的發生。經常食用納豆...
食療;食材;食品亞硝酸鹽中毒
...ngdú概述:亞硝酸鹽中毒是指由於食用硝酸鹽或亞硝酸鹽含量較高的醃製肉製品、泡菜及變質的蔬菜可引起中毒,或者誤將工業用亞硝酸鈉作爲食鹽食用而引起,也可見於飲用含有硝酸鹽或亞硝酸鹽苦井水、蒸鍋水後,亞硝酸鹽...
窒息性化合物;化學物中毒;疾病;化學、物理因素所致疾病;植物毒中毒