鵝蛋
...蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸,是完全蛋白質,易於人體消化吸收;3.鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內,含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂,這些成分對人的腦及神經...
食療;食材;食品酸鹼平衡
...詞術語]酸鹼平衡(acid-basebalance)是指正常生理條件下,人體血液和組織液的酸鹼度保持其相對穩定的狀態(pH7.35~7.45)。酸鹼平衡是正常人體維持體液的酸度在很小範圍內波動的調節功能,以保持正常生理活動和代謝的需要。...
營養學;人羣營養;人體營養食品污染
...ǎn食品與空氣、水、土壤等共同組成了人類生活的環境。人體正是從環境中攝取空氣、水和食物,經過消化、吸收、合成,組成人體的細胞和組織的各種成分併產生能量,維持着生命活動。同時,又將體內不需要的代謝產物通過...
激素
...地適應環境變化。研究激素不僅可瞭解某些激素對動物和人體的生長、發育、生殖的影響及致病的機理,還可利用測定激素來診斷疾病。許多激素製劑及其人工合成的產物已廣泛應用於臨牀治療及農業生產。利用遺傳工程的方法...
生物學;生理學牛奶
...被大衆所認識,牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等,包括人體生長髮育所需的全部氨基酸,消化率可高達98%,是其他食物無法比擬的。牛奶的別名:牛乳牛奶的消化問題:由於牛奶中富含乳糖,乳糖是一種貳糖,需要生物體中分泌...
食療;食材蛋白類營養素
...音:dànbáilèiyíngyǎngsù蛋白類營養素是營養要素之一。人體氮的唯一來源。蛋白質不僅是構成人體組織的主要結構物質,爲人體生長髮育、組織更新所必需。而且具有維持機體正常生理活動的多方面特殊功能。催化體內化學反...
營養學毛豆
...高於其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸爲主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇;2.毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,有助於改善大腦的記憶力...
食療;食材有毒植物中毒
...某些植物由於其體內存在某種物質,當以一定的途徑接觸人體或者進入人體後,因其固有化學性質所發生的作用,對人的機體產生了不良的影響,如機能減弱或受損害,器官組織出現病變,致使健康受損甚至死亡,像這些能引起...
植物中毒生理學
...生物學分支學科。活機體包括最簡單的微生物到最複雜的人體。生理學與醫學的關係生理學的發展與醫學的密切聯繫。在醫療實踐中和對人體的一般觀察中積累了關於人體生理功能的許多知識,更通過對於人體和動物的實驗分析...
生物學大豆
...抑制營養的因子,產生多種具有香味的物質,因而更易被人體消化吸收,更重要的是增加了維生素B12的含量。大豆的別名黃豆、黃大豆、枝豆、菜用大豆大豆的食用量每天40克大豆的營養價值1.增強機體免疫功能:大豆含有豐富...
食療;食材