蘋果乾
...率爲6~9:1(原料:成品)。8.回軟:爲使乾製蘋果各部分含水量均衡,質地呈適宜柔軟狀態,可在貯藏室的密閉容器內堆放2~3個星期。9.分級:應根據產品質量分爲標準成品、廢品和未乾品等。10.包裝:蘋果乾可用木箱、紙...
脫水菠蘿
...的加工技術相似於芒果乾,因爲菠蘿果肉組織比較疏鬆,含水量較多,如果直接乾製而得菠蘿乾,其缺點是:成品得率很低,而且風味欠佳,使用一般熱風乾燥方式對風味影響太大。爲了提高得率,改進製品風味,在加工過程中...
菠蘿脯
...菠蘿片從糖液中撈起,入烘房烘製,在65攝氏度下乾燥到含水量25%。5.包裝:100克盒裝。6.成品規格:外觀、色澤淺黃或金黃色,不容許出現褐黃色。菠蘿片呈半透明狀,表面乾爽無返砂現象出現。總含糖量65%,含水量22—25%,含...
多味木瓜脯
...在60—65攝氏度下進行乾燥,要求把表面水分蒸發,製品含水量控制在28—30%左右,否則含水量過少口感就不脆了。5.包裝:用塑料袋或盒進行密封包裝。製品色澤呈淺黃色或全黃色,甜、酸可口,有適當辣味和鹹味,並有木瓜清...
水晶什錦芒果粒
...。最後可向製品噴上芒果香精,以增加芒果芳香。當製品含水量達到18%左右即爲成品。6、包裝:可用玻璃紙單粒包裝,最後用聚乙烯袋或紙盒、塑料盒等密封包裝。7、成品要求:水晶什錦芒果粒的成品要求是,外觀半透明,...
水
...不同器官中,水的含量也有很大差別。例如人體各部分的含水量,骨骼爲22%,肌肉爲76%,腦爲70~84%,心臟爲79%,肝臟爲70%,皮膚爲72%,血液爲83%。水的含量也隨年齡而不同。例如人類4個月的胎兒含水量91%,成人則爲6...
中醫基礎理論;中醫學;五行學說;陰陽二十五人;五運;生物學;中醫病名;中醫內科學;水腫菠蘿夾心糖
...透明,移出果粒準備烘製。4.乾燥:以60攝氏度烘製果粒含水量不超過8%,冷後再噴以菠蘿香精,待用。5.軟糖加工:所用凝膠劑爲卡拉膠與瓊脂合用,可用1.5%瓊脂與1%卡拉膠,瓊脂預先浸泡幾個小時後並加溫使其成爲均勻膠體,...
昆士蘭慄
...去殼,置通風處風乾或烘乾,或迅速連殼乾燥,商品種仁含水量要求在3.5%以下。炒炸後的種仁若保持含水量在1.4%,在室溫下色澤風味可保持18個月不變。種仁含油量60-80%,蛋白質和碳水化合物各9%,並含豐富的鈣磷、鐵及維生素...
夏威夷果
...去殼,置通風處風乾或烘乾,或迅速連殼乾燥,商品種仁含水量要求在3.5%以下。炒炸後的種仁若保持含水量在1.4%,在室溫下色澤風味可保持18個月不變。種仁含油量60-80%,蛋白質和碳水化合物各9%,並含豐富的鈣磷、鐵及維生素...
巴布果
...去殼,置通風處風乾或烘乾,或迅速連殼乾燥,商品種仁含水量要求在3.5%以下。炒炸後的種仁若保持含水量在1.4%,在室溫下色澤風味可保持18個月不變。種仁含油量60-80%,蛋白質和碳水化合物各9%,並含豐富的鈣磷、鐵及維生素...