通中散
...細嚼,後以米飲送下。蘿蔔子膏,別入草豆蔻末1分,白砂糖3分,拌令勻,每服半棗大,細嚼,米飲送下,不拘時候。製備方法:上爲散,入前蘿蔔子末,再入白砂糖1錢半,同研令勻。《魏氏家藏方》卷五:方名:通中散組成:...
中醫學;方劑學;方劑疏風芎歸散
...歸3兩,川芎1兩半,人蔘1兩半,紫蘇1兩半,葛根1兩半(砂糖炒黑)。主治:產後傷風,脈浮澀者。用法用量:每服3錢,加生薑2片,蔥白3枚,水煎,去滓溫服。製備方法:上爲散。各家論述:產後血氣兩虛,營衛不能布護,寒...
中醫學;方劑學;方劑食品的滋味
...增強作用的結果。另外還有與此相反的削減作用,食鹽和砂糖以相當的濃度混合,則砂糖的甜味會明顯減弱甚至消失。當嘗過食鹽後,隨即飲用無味的水,也會感到有些甜味,這是味的變調現象。另外還有味的相乘作用,例如在...
紅燒鮐魚
...罐。油炸脫水率25~30%。4.配料:生薑3千克、洋蔥6千克、砂糖10千克、醬色5千克、精鹽7.7千克、黃酒5千克、味精1千克、五香粉400克、水約205克。5.配湯製法:生薑和洋蔥預先處理好,五香粉裝入紗布袋再一併放入夾層鍋加水煮...
魚卷
...料配方大連配方:魚肉50千克精鹽600~700克澱粉2.5千克白砂糖1千克味精100克酒500克水適量上海配方:魚肉30千克精鹽300克砂糖500克澱粉2~3千克味精50克五香粉20克清醋200克魚卷製作方法1.原料魚選擇:爲了增強魚卷的彈性,一般...
番石榴牛奶冰霜
...āng番石榴牛奶冰霜原料配方(成品3杯)番石榴(軟熟)250克白砂糖100克牛奶100毫升番石榴牛奶冰霜製作方法1.將番石榴洗淨、切塊,連同砂糖、牛奶放進搗攪機內攪拌約5分鐘後用粗眼篩過濾。2.把打好的果汁倒入容器內,進冰箱冷凍...
獼猴桃冰霜
...utáobīngshuāng獼猴桃冰霜原料配方(成品600克)獼猴桃6個白砂糖150克檸檬(半個)60克清水150毫升獼猴桃冰霜製作方法1.獼猴桃用刀削去皮後切成薄片,放在20目篩網上,用木杓壓碎,醬狀的獼猴桃通過網眼進入篩網下的碗中。2.檸檬去...
杏仁牛奶冰霜
...仁牛奶冰霜原料配方(成品500克)甜杏仁100克牛奶250毫升白砂糖150克杏仁牛奶冰霜製作方法1.將甜杏仁放在搗攪機的磨碗裏,打成粉末。2.將牛奶、白砂糖和杏仁粉放在鍋中拌勻,煮至37℃左右離火,靜置2~3小時。然後用雙層紗布...
日本桔子醬
...rìběnjúzǐjiàng日本桔子醬原料配方桔醬(半成品)670克砂糖150克葡萄糖110克食鹽38克釀造醋(80度)30克洋蔥(提取物)50克蒜(提取物)4克其它辛辣物質4克L維生素C0.2剋日本桔子醬製作方法將外果皮(桔皮)等除去,取其桔肉...
攪打果醬
...,即可增量,呈軟乳脂狀。水果中多含酸和果膠,只需加砂糖和水,加熱後即可凝膠化。有時可根據不同的水果種類添加醋酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸和果膠。小麥蛋白分解物的添加量爲果醬重量的0.5~1.5%。使用的泡沫穩定...