指示劑
...溶液稱爲指示液。在滴定過程中,物質以等當量相作用的一點,叫做等當點。當滴定至溶液出現顏色改變,此時已稍微超過等當點,故通常稱之爲終點以示區別。終點的出現,多由加到溶液中的指示劑或指示液的顏色的改變來確...
通用術語;理化檢測術語最大效能
...增加而增強,直至達到效應的極限,稱爲最大效應力;這一點與最大效應(見“最大效應”條)含義相同。當同類藥物比較藥效大小時,各藥的最大效應力常用測效指標的絕對值(而不是相對值即100%)表示,稱爲效能;與此同...
計量點
...物質的量正好符合滴定反應所表示的化學計量關係時,這一點稱爲化學計量點,簡稱計量點。相當於俗稱的等當點。運用定義,可以用一般的摩爾比來計算。例如,在滴定反應αAbB=cCdD中,根據反應時的計量關係,可以求得:分...
醃沙丁魚
...魚,在清水裏迅速地漂洗後撈出,控幹水。2.在乾的沒有一點水分的罈子裏先撒上一層鹽,再把沙丁魚也撒上鹽後放進罈子裏,一次放進3~4條,逐次放入,直到全部裝完。3.在最上面撒上足夠的鹽,然後蓋嚴,放在陰涼處。醃沙...
菠蘿脯
...質,加工成的菠蘿脯應是色澤鮮亮淺黃色,這是很重要的一點。加工技術如下:1.原料處理:菲律賓品種菠蘿果肉色呈雞蛋黃而且芳香較濃,應取此品種,用人工或機械去皮去心去釘眼,切分呈扇形狀,厚度爲3—4毫米。2.硬化與...
孢子甘藍
...小均勻,新鮮潔淨,無病蟲害者爲佳。烹煮時間以能保有一點硬度及辣味爲佳。從夏未到仲春皆能購得。可以和栗子或胡桃一起烹煮,或煮後加奶油調味,或煎炒,或加入湯裏。主莖頂端的葉片可以當作蔬菜食用。孢子甘藍的別...
食材魚骨
...一起做成炸丸子食用;或燉魚的時候用高壓鍋,裏面多放一點醋,這樣魚骨和魚刺就會軟化,便於直接食用。當然,不是所有魚的骨頭都容易變軟,一些大型魚類的骨頭即使長時間蒸煮也不會變軟。而像鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚...
食材;魚豬油
...淨,切成塊,放進鍋裏,加些溫水(比豬油略少),再倒一點黃酒並放少些鹽,然後蓋好蓋,放在文火上燒。待鍋裏發出咔嚓咔嚓的聲音時,就是鍋裏的水分已近蒸發幹,再稍熬片刻,待油渣變黃,將油渣撈出,把油倒進乾淨的...
食療;食材;食品板油
...淨,切成塊,放進鍋裏,加些溫水(比豬油略少),再倒一點黃酒並放少些鹽,然後蓋好蓋,放在文火上燒。待鍋裏發出咔嚓咔嚓的聲音時,就是鍋裏的水分已近蒸發幹,再稍熬片刻,待油渣變黃,將油渣撈出,把油倒進乾淨的...
食療;食材榨菜
...榨菜咀嚼,會使煩悶情緒緩解;5.飲酒不適或過量時,喫一點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。榨菜的選購:榨菜應用塑料袋或瓶裝,封口冷藏。榨菜適合的人羣:一般人羣均可食用1.適合常喫油膩者、大病初癒或...
食材;食品