脹罐
...原因。物理性脹罐主要是罐內食品裝得太多,捶氣不足,殺菌時降壓速度太快,氣溫和氣壓變化影響罐內真空度的原因,搬動產生嚴重的碰撞或變形而引起。這些脹罐使罐頭外形失常,而罐內的食品質量沒有變化,尚能食用,但...
茄汁黃魚
...搭配均勻)。排氣及密封:抽氣密封:400~450毫米汞柱。殺菌及冷卻:殺菌式(抽氣):10′~50′~10/118℃冷卻。
大棗罐頭
...工藝流程選料→分級→清洗→浸泡→裝罐→排氣→密封→殺菌→冷卻大棗罐頭製作方法1.原料:紅棗要豐滿完整,不準帶有嚴重機械損傷,無蟲害,乾癟,無黴爛。2.分級:按大小分級,除淨雜質,除去蟲害、破頭畸形及過小棗...
糖水桔子(半去囊衣)
...7~187克。9.排氣及密封:抽氣密封:350~400毫米汞柱。10.殺菌及冷卻:淨重567克殺菌式(抽氣):5′~14′~15′/100℃(水)冷卻。
清水白果
...加滿。9.排氣及密封:排氣密封的中心溫度65℃以上。10.殺菌及冷卻:殺菌式(排氣):15′~30′~15′/115℃冷卻。
什錦水果
...,糖水165克。4.排氣及密封:抽氣密封:450毫米汞柱。5.殺菌及冷卻:殺菌式(抽氣)∶5′~15′/100℃冷卻。
雙色水果
...積壓。4.排氣及密封:抽氣密封:350~400毫米貢汞柱。5.殺菌及冷卻:殺菌式(抽氣):5′~20′/100℃冷卻。
糖水草莓
...裝罐。5.排氣及密封:趁熱密封,中心溫度不低於80℃。6.殺菌及冷卻:殺菌式:5′~40′/100℃冷卻
糖水芒果
...糖水17克。8.排氣及密封:抽氣密封:320~360毫米汞柱。9.殺菌及冷卻:殺菌式(抽氣):5′~15′/100℃冷卻。
糖水染色櫻桃
...檸檬酸。7.排氣及密封:抽氣密封:400~450毫米汞柱。8.殺菌及冷卻:殺菌式(抽氣):5′~15/100℃冷卻。