球花甘藍
...很像一個大花朵。色白美觀。菜花肉質細嫩,味甘鮮美,食用後很容易消化吸收。菜花的別名:菜花又稱花菜、花椰菜、椰花菜、花甘藍、洋花菜、球花甘藍菜花的營養成分:菜花營養豐富,每500克含蛋白質6.3克、脂肪1.1克、碳...
生物學;食療;植物學;食材海鰻
...科魚類中,以海鰻、山口海鰻數量多、產量大,是重要的食用經濟魚類。肉質細嫩,含脂肪量高;鰾可作魚肚,爲名貴食品。除鮮銷外,還可製成各種罐頭或加工成鰻魚鯗,是國內外市場的暢銷食品。海鰻的別名勾魚、鯽勾、門...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材洋姜
...usalemartichoke洋姜學名菊芋,又叫菊姜、鬼子姜,是一種可食用的根莖類蔬菜。由於口感較差,多用來醃製鹹菜。鬼子姜學名叫菊芋,其塊莖富含氨基酸、糖分和維生素,生食熟食,各有風味,若隨製成醬菜或製成洋姜脯,則味道...
生物學;食材豆腐腦
...一種極嫩的豆腐,人體對其吸收率可達92%~98%。豆腐腦的食用量每次1碗,約50克豆腐腦的營養價值豆腐腦的蛋白質含量豐富,而且屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;有降低...
食療;食材榆黃蘑
...皇蘑、金頂蘑、榆蘑、元蘑、橙黃蘑、金頂側耳榆黃蘑的食用量每餐約15克榆黃蘑的營養價值榆黃蘑味道鮮美,營養豐富,含蛋白質、維生素和礦物質等多種營養成分,其中氨基酸含量尤爲豐富,且必需氨基酸含量高,屬高營養...
食療;食材白醬油
...以黃豆和麪粉爲原料,經發酵成熟後提取而成。白醬油的食用量:每次10~30毫升白醬油的營養價值:1.醬油含有多種氨基酸、礦物質、糖類和有機酸,營養豐富;2.醬油的主要原料是大豆,大豆及其製品因富含硒等礦物質而有防...
食材肥膘肉
...病是一種多發性傳染病,對人體危害嚴重,這種肉絕不能食用。如皮膚有大小不等的出血點,或有出血性斑塊,即爲病豬肉;如果是去皮肉,則可看脂肪和腱膜,如有出血點即可認定爲病豬肉;肥膘肉適合的人羣一般人都可食用...
食材芥菜乾
...欲,可用來開胃,幫助消化;4.芥菜含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便的作用,可作爲眼科患者的食療佳品,還可防治便祕,尤宜適合老年人及習慣性祕者食用。芥菜乾適合的人羣:一般人都可食用1.習慣性...
食療;食材醬油
...;生抽用於提鮮。醬油的別名:豉油、醬汁、豉汁醬油的食用量:每次10~30毫升醬油的營養價值:1.烹調食品時加入一定量的醬油,可增加食物的香味,並可使其色澤更加好看,從而增進食慾;2.醬油的主要原料是大豆,大豆及...
燕麥
...品中,燕麥名列第五。燕麥經過精細加工製成麥片,使其食用更加方便,口感也得到改善,成爲深受歡迎的保健食品。燕麥一般分爲帶稃型和裸粒型兩大類。世界各國栽培的燕麥以帶稃型的爲主,常稱爲皮燕麥。我國栽培的燕麥...
食療;食材