銅魚
拼音:tóngyú銅魚又名金鰍,退鰍。因體黃銅色而得名。銅魚體長,前段近圓筒狀,尾柄部側扁;頭小,近錐形,吻尖,短而突出;口小,下位,口裂狹窄,呈馬蹄形,口角具有1對粗長鬚;眼很小,側上位,眼徑小於鼻孔;背鰭短小...
魚;生物學;食材澳洲肺魚
拼音:àozhōufèiyú澳洲肺魚是角齒魚目角齒魚科新角齒魚屬的1種,是現代肺魚中最大的種類。體長約125釐米,重達10千克。體呈長梭形,覆蓋大而薄的圓鱗。胸鰭、腹鰭呈葉狀,其肉質部分具鱗;背鰭、尾鰭、臀鰭相連爲一。鰾很...
魚;生物學;食材魚卷
拼音:yújuàn魚卷在日本叫做:“竹輪”,可直接食用,也可切成片狀,調菜食用,還可切成片狀,絲狀經油炸或烹調加工製成各種花色品種。魚卷原料配方大連配方:魚肉50千克精鹽600~700克澱粉2.5千克白砂糖1千克味精100克酒5...
魚鬆
拼音:yúsōng魚松原料配方雜魚10千克油250克鹽130克糖300克姜、蔥少許醋、五香粉適量魚松製作方法1.將魚去除鱗片、頭、尾、鰓翅和內臟,洗淨瀝乾水分待用。2.把上述已瀝乾水分的魚裝入盆、盤等容器,加蔥、姜、料酒蒸熟(以...
魚木屬
拼音:yúmùshǔ中文名魚木屬拼音名yumushu拉丁名Crateva中國植物誌32:485描述CratevaL.魚木屬,白花菜科,10種,分佈於熱帶地區,我國有3種,產雲南、廣西、廣東和臺灣,其中魚木C.religiosaForst.f.可爲行道樹和庭園觀賞樹。喬木或灌...
生物學;白花菜科柴魚
拼音:cháiyú概述柴魚,乃是鰹魚肉的乾製品。鰹魚,魚綱,金槍魚科。頭大,吻尖,尾柄細小,體呈仿錘形。鰹魚入港後,即刻去頭尾、除骨,僅採腹部後方的肌肉製成柴魚。由於魚幹形如柴,而被廣東人稱之爲“柴魚”。柴...
食療;食材;生物學紅衫魚
拼音:hóngshānyú概述紅衫魚體延長,倒扁,背腹緣皆鈍圓,一般體長19~31釐米、體重50~150克、吻鈍尖,口稍傾斜,上頜前端有五顆較大的圓錐形齒,上下頜兩側皆有細小的圓錐齒.體被薄櫛鱗、全體呈深紅色,腹部較淡,體...
生物學;食材;食療加吉魚
拼音:jiājíyú概述加吉魚屬於魚綱,鯛(SeaBream)科。體高側扁,長五十釐米以上,體呈銀紅色,有淡藍色的斑點,尾鰭後綠黑色,頭大、口小,上下頜牙前部圓錐形,後部臼齒狀,體被櫛鱗,背鰭和臀鰭具硬棘。我國沿海均產...
食療;食材;生物學鰳魚
拼音:lèyú概述鰳魚也稱作力魚或肋魚,屬鯡科,體呈橢圓形,側扁,腹部邊緣尖削,有如鋸齒狀的棱鱗,身披圓鱗,無側線,背鰭和腹鰭均短小,尾鰭呈深叉形,體側爲銀白色,背部黃綠色,背鰭和尾鰭淡黃色,一般體長40釐...
食療;食材鯰魚
拼音:niányú概述鮎魚,又稱作鬍子鰱、黏魚、塘蝨魚,生仔魚。此魚的顯著特徵是周身無鱗,身體表面多黏液,頭扁口闊,上下頜有四根鬍鬚。鮎魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養,而且肉質細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、...
食療;食材