豆漿
...豆漿會繁殖細菌,使豆漿變質;3.喝豆漿太多,容易引起蛋白質消化不良,出現腹脹、腹瀉症狀;4.雞蛋中的黏液性蛋白容易和豆漿中的胰蛋白結合,產生一種不被人體吸收的物質,因而失去營養價值,故避免與雞蛋同食;5.紅糖...
食療;食材鵝蛋
...280克,較一般雞蛋約大四五倍。表面較光滑,呈白色,其蛋白質含量低於雞蛋;脂肪含量高於其他蛋類,鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質,但質地較粗糙,草腥味較重,食味不及雞鴨蛋。鵝蛋的食用量每天一個鵝蛋的營養價值...
食療;食材;食品嫩肉粉
...水解,使肉的口感柔嫩、味道鮮美;同時,還能提高肉中蛋白質的轉化及利用率,增加營養價值。嫩肉粉嫩肉的原理:1.嫩肉粉中的蛋白酶製劑,是用木瓜蛋白酶、菠蘿蛋白酶或米麴黴蛋白酶製成的。我們知道,肌肉組織中含有...
食材PPO粗酶液的純化
...同分子大小的物質分離開。(G-200能分離800-80000D分子量的蛋白質)2.利用離子交換法,選取DEAE-陰離子纖維素DE52柱材料,因爲PPO是帶有陽離子的蛋白質,在層析時會吸附在柱材料上,而雜蛋白會洗下。後用NaCl梯度洗脫PPO,(NaCl...
腦脊液蛋白定性
...pinalfluidproteincharacterization概述:正常情況下,腦脊液中的蛋白質含量大大低於血液中的蛋白質(血液中的物質不能自由進入腦脊液,似有天然屏障存在)。當中樞神經系統發生病變時,病變組織可直接釋放出蛋白質,另外血漿中...
化驗及醫學檢查;體液和排泄物檢查;腦脊液檢查米飯
...米飯的營養價值米飯的主要成分是碳水化合物,米飯中的蛋白質主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高,但米飯中的...
食療;食材唾液檢查
...低。2.溶菌酶(lysozyme)溶菌酶是由單鏈多肽組成的鹼性蛋白質,分子量1.5萬,等電點PH11,易與細菌結合,可水解革蘭氏陽性菌細胞壁的粘肽,是體液中重要的殺菌物質,生理性減低見於婦女月經期,病進性減低見於惡性腫瘤...
化驗及醫學檢查無脊椎動物血紅蛋白
...rocruorin無脊椎動物血紅蛋白是以鐵卟啉爲輔基的一種結合蛋白質。爲無脊椎動物血液中的紅色色素。具有運輸氧的功能,一分子鐵附有一分子氧。等電點爲pH4.5—6.0。它溶存於血細胞和血漿中。但蛔蟲血細胞和血漿中的血紅蛋...
生物學蛋白質
...:dànbáizhì英文:protein[WS/T476—2015營養名詞術語]概述:蛋白質(protein)是以氨基酸爲基本單位,通過肽鍵連接起來的一類含氮大分子有機化合物。蛋白質是人體必需的營養素。蛋白質是一種複雜的有機化合物,有些情況下可以...
生物學;營養學;蛋白質與氨基酸;人體必需的營養素新陳代謝
...種方式預先“活化”,方能按照一定順序聚合生成特定的蛋白質。又如重要遺傳物質脫氧核糖核酸(DNA)含有多個脫氧核苷酸單位。各種脫氧核苷酸也必須先消耗ATP轉變成具有較高能量的脫氧核苷三磷酸化合物,纔可作爲DNA的直...
生理學