刀剁法
拼音:dāoduòfǎ刀剁法又稱“斬”。是將藥膳原料斬成泥茸的常用刀法。兩手各持一刀,向原料猛斬,稱爲“排剁”;一手單刀剁稱爲“直剁”。適用於作餡料、丸子和帶骨料。
油炸核桃蜜棗丸
...(2)將蜜棗掰開,塞入一粒炸過的核桃肉,捲成橄欖形丸子,放入蛋糊中蘸一下。(3)把鍋燒熱後,倒入豆油,待油溫六成時,放入蘸過蛋糊的核桃蜜棗丸炸至香熟,撈出裝盒,撒上白糖,即可食用。特點:香甜鬆脆,別具風...
鯰魚
...去掉黏液;3.鯰魚可用於清蒸、清燉、煮湯、紅燒,做肉丸子等。4.清洗鯰魚時,一定要將魚卵清除掉,因爲鯰魚卵有毒,不能食用;5.吉林民間有方可,用鮎魚熬湯沃雞蛋,連續食用可以增加奶水。
食療;食材鮃
...建議牙鮃在烹調中適合燒、清蒸、油炸、扒,還可做魚肉丸子。牙鮃在西餐中也被廣泛使用,可用於煎、炸、烤、煮等類菜餚。
食療;食材魚骨
...棄之可惜。你可以把魚骨曬乾、碾碎,和肉餡一起做成炸丸子食用;或燉魚的時候用高壓鍋,裏面多放一點醋,這樣魚骨和魚刺就會軟化,便於直接食用。當然,不是所有魚的骨頭都容易變軟,一些大型魚類的骨頭即使長時間蒸...
食材;魚芎窮
...下。又方:川芎一斤、天麻四兩,共研爲末,加煉蜜做成丸子,如彈子大。每嚼服一丸,茶湯送下。6、驗胎(三個月月經不來,查驗是否有孕)。取生川芎研細,空腹服一茶匙,艾湯送下。如覺腹內微動,則有胎;如不動,則無胎...
中藥學;中藥材黑龍丸
...腫。用法用量:每服5丸,嚼破,茶酒送下。此藥一半作丸子,一半作散子,每服酒調散子1字,送下丸子。若婦人吹乳,用散子半錢,蝸牛7枚,熱瓦上煿煞,令去殼黃色,入龍腦、麝香各少許同研,酒調下,合面臥;若治頭面腋...
中醫學;方劑學;方劑秋海棠根
...),金線吊葫蘆(《貴州民間方藥集》),紅白二丸、巖丸子、大紅袍(《陝西中草藥》)。來源:爲秋海棠種植物秋海棠的根。性味:①《貴州草藥》:性平,味酸澀。②《陝西中草藥》:味苦澀酸,性寒。功能主治:活血化...
中醫學;中藥學;中藥材玄精石
...原罐中陰乾。埋在地下半月。最後取出再研細,加麪糊成丸子,如雞頭大。病入先洗一個熱水澡,然後研碎一丸,艾湯送下。蒙被而臥,汗出見效。此方名“正陽丹”。2、肺熱咳嗽。方見“不灰木”項下。3、冷熱霍亂。用玄精...
中醫學;中藥學;方劑;清熱瀉火;祛痰;中藥材玉蕊丸
拼音:yùruǐwán《雞峯》卷十二:組成:白丸子50丸,金液丹50丸。主治:胃虛,因吐生風。用法用量:每服30丸,空心米飲送下。製備方法:上爲細末,煮麪糊爲丸,如梧桐子大。《永樂大典》卷九七八引《聚寶方》:組成:天...
中醫學;方劑學;方劑