姜香味
...香味的原理:姜香味中,姜香味主要來源於各種姜及姜味調味品。如:鮮姜(老薑、仔姜)、姜芽(鮮姜的嫩芽)、沙姜,以及南薑末(南姜是潮汕特產,皮紅、肉黃、姜香濃厚)、姜粉、姜水、薑汁米酒等。鹹鮮味主要來源於...
食品;味型酶製劑
...,現已成爲工業用酶製劑的主要來源。隨着酶製劑在食品發酵工業中的應用,世界酶製劑的銷售額已超過13億美元。我國酶製劑生產企業也有近200家,1994年酶製劑產量爲15萬t。世界酶製劑的主要生產公司和品種見本章附表。酶制...
嫩肉粉
拼音:nènròufěn概述:嫩肉粉,又稱松肉粉,這是一種能使動物性原料軟嫩滑潤,同時又不損傷肌纖維彈性的佐助料,呈白色粉末狀,爲純天然製品,它的主要成分是從番木瓜中提取的疏鬆劑木瓜蛋白酶,它能將動物類原料結締...
食材葛根
...第二天濺出,與葛粉同拌均勻,按常法煮粥,粥成後酌加調味品。此粥軟滑適口,清香沁脾,具有營養機體,時舉陽氣的功效,適用於防治心腦血管病症。高血壓,糖尿病,腹瀉,痢疾患者宜常食之。3.葛粉飯葛粉200克,梁粟...
中藥學;解表藥;中藥中毒;中藥材;發散風熱藥;食療;食材;根及根莖類;祛風藥;眼科常用中藥;祛風清熱藥嬰兒壞疽性皮炎
...ricellagangresa疾病分類:皮膚性病科疾病概述:壞疽性皮炎是一種細菌性散發病,可引起雞和火雞的皮膚、皮下組織及肌肉的壞死。病原學壞疽性皮炎的主要病原爲腐敗梭菌、A型魏氏梭菌及金黃色葡萄球菌,後兩者分別在葡萄球...
疾病;皮膚性病科消化共生
...。一般,哺乳類、鳥類的腸內細菌也能協助蛋白質和糖的發酵,以助動物的消化。其中,田鼠的前胃,袋鼠、馬和齧齒類的盲腸,雞、家鴿的腸盲囊等,都是使消化管的特定部位變成了發達的發酵室,對微生物的作用積極地加以...
生物學魚油
...味,再過濾,加熱滅菌而成。味道鮮美,是可作醬油用的調味品,產於福建、廣東等地。除當地食用外,產品大部外銷東南亞各國。魚露可用於湯類、魚貝類、畜肉、蔬菜等菜餚的調味,如“魚露芥藍菜”、“鐵板魚露蝦”等;...
中醫學;中藥學;中藥材基因工程
...成的組合體稱爲重組體DNA。在這一技術中,限制性內切酶是一種常用的工具酶,它能“切開”質粒的環形DNA,也能切取目的基因,然後把目的基因DNA片段與質粒DNA分子的兩端,在連接酶的作用互補連接形成重組體DNA。第三步:通...
生物學藕粉
...且味道鮮美,老少皆宜,難怪一上市,便受到廣泛好評。是一種不帶麩質的粉未,用乾燥的蓮根磨成,在中菜及日本料理中作爲稠化劑使用。藕粉的營養價值:1.清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材膽南星
...膽汁經加工而成,或爲生天南星細粉與牛、羊或豬膽汁經發酵加工而成。見《本草選旨》。即膽星。《中華人民共和國藥典》(2010年版)記載有此中藥的藥典標準。拉丁名:RhizomaArisaematisCumBile(拉)(《中醫藥學名詞(2004)》...
中藥學;中藥材;化痰止咳平喘藥;化痰藥;中藥炮製學;中藥飲片