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魚子醬
...而成的，漿汁較少，呈顆粒狀。魚子醬是在魚子的基礎上加工而成的，漿汁較多，呈半流質膠狀。魚子醬有紅、黑兩種，紅魚子醬由鮭魚子醃製加工而成，口味鹹鮮，腥鮮味重。黑魚子醬由鱘魚子醃製加工而成，口味鹹鮮，有其...
魚；食材；食品 -
澄粉
...爲小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的麪粉，用水漂洗過後，把麪粉裏的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麪筋，剩下的就是澄面。澄粉的別名：澄面、汀粉、小麥澱粉澄粉的食用量：每餐5～15克澄粉...
食材 -
豆薯
...汁，皮薄而堅韌，容易剝除，可供生食、炒食、做飼料。加工製成沙葛粉，有清涼去熱的功效。豆薯塊根耐貯藏，可調節蔬菜週年均衡供應。種子及莖葉含魚藤酮，對人畜有毒，不能食用，但可提取殺蟲劑。豆薯的別名：晾薯、...
食材 -
蠔油
拼音：háoyóu概述：蠔油不是油質,而是在加工蠔豉時,煮蠔豉剩下的湯,此湯經過濾濃縮後即爲蠔油。它是一種營養豐富、味道鮮美的調味佐料。是廣東一帶傳統的鮮味調料。蠔油按加工方法味分爲兩種：一種是加工幹牡蠣煮的汁...
食品；食材 -
輻照食品
拼音：fúzhàoshípǐn輻照食品指的是利用輻照加工幫助保存食物，輻照能殺死食品中的昆蟲以及它們的卵及幼蟲，使食物更安全，延長食品的貨架期。食品輻照技術是20世紀發展起來的一種滅菌保鮮技術，以輻射加工技術爲基礎，...
食品 -
啓動效應
拼音：qǐdòngxiàoyìng啓動效應是指人在信息加工活動中，自身的知識、經驗、期望以及上下文對加工活動產生影響，當人們產生某種期待時，這種期待將易化隨後進行的加工。啓動效應又分爲重複啓動效應和間接啓動效應，重複...
心理學與精神病學 -
特徵整合理論
...hélǐlùn特徵整合理論是由Treisman和Gelade提出的，涉及自動加工的注意理論。他們區分客體和特徵，將特徵看作是某個維量的一個特定值，而客體則是一些特徵的結合。Treisman和Gelade認爲：特徵是有功能上獨立的一個知覺子系統分...
心理學與精神病學 -
社會印象
拼音：shèhuìyìnxiàng社會印象是在社會知覺基礎上經過加工處理後在記憶中保持下來的對社會對象的主觀印象。社會印象近乎普遍心理學的表象水平。它與社會知覺不同，是把直觀的社會知覺材料經過主體已有社會經驗的初步篩...
心理學與精神病學 -
動作的準確性
...作的準確性可從動作反應的準確性、感知的準確性和中樞加工的準確性三方面來分析。動作反應的準確性與動作的形式、速度和力量諸因素有關。這三方面若能協調配合達到預定目的便構成準確的動作。它在多數情況下取決於感...
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多味南瓜脯
...uāpú南瓜在南方一年四季都可種植，產量又多，可把南瓜加工成不同風味的果脯蜜餞。多味南瓜脯加工本製品多味是指鹹、甜、酸、香、辣等風味的南瓜脯，加工過程如下：1、原料：選取充分成熟的老南瓜只有這樣的南瓜水分...